Kas yra mažoji juodoji eilutė?
Kartais, kai jūs perkate žalius krevetės, pastebėsite, kad jo nugaroje yra plona, juoda "styginė". Nors pašalinus tą "stringą" vadinamas "deveining", tai iš tikrųjų nėra venų apskritai - žodžio prasme. Tai krevetės virškinimo traktas, o kai jis tamsus, tai reiškia, kad jis yra pilnas smėlio. Taigi, kai pamatysite tai, ar jūs turėtumėte išvesti krevečių? Ir jei nėra matomo tamsaus siūlo, vis tiek būtina jį išvystyti?
Pasirodyti ar nepaaiškinti
Sprendimas išreikšti krevetes iš esmės yra asmeninių prioritetų ir estetikos dalykas. Vena yra matoma per lukštą ir mėsą, o jei virškinimo trakto nerandate nepatrauklios ir nepatrauklios, tada prasminga ją pašalinti. (Kai kuriose šalyse, pavyzdžiui, Japonijoje, jie tarnauja krevetėms su matomais venais.) Su didelėmis krevetėmis yra gana lengva jas ištraukti išilgai išilgai nugaros ir ištraukdami veną peiliu.
Dauguma virėjų nesivargina vidutinio dydžio ar mažesnių krevečių, nebent jie atrodo ypač purvini. Išskyrus tuos atvejus, kai esate ypač kantrus ir nervinantis, net nesijaudinkite su mažomis krevetėmis - tai gali užtrukti tik valandas, kol prasiskverbs. Kad pavasarį būtų lengviau išbandyti , daugelis tiekėjų dabar siūlo raugintas krevetėles , kurios kartais daromos be mėsos išskaidymo arba netgi pašalinus apvalkalą. Taigi, jei išpardavimas nėra skirtas tau, pabandykite surasti fasuotų šaldytų raugintų krevečių.
Ką apie tą uodegą
Ir nors mes kalbame apie dalykų pašalinimą iš krevečių, kaip apie uodegą? Tai pakankamai paprasta, kad nuimtų kriauklės korpusą, tačiau, pašalinus lukštą virš uodegos, truputį išgaunamas - per stiprus, o jūs ištrauksite tą uodegą iš karto, praradęs brangią mėsą.
Galite palikti uodegą induose, kuriuose jie yra akivaizdūs ir pastebimi, todėl patys gali pašalinti. Tačiau receptuose, kur sudėtingas padažas gali paslėpti uodegą, turėtumėte jį pašalinti, o ne staigmeną svečiui su netikėtu traškiu įkandimu. Jei kepsite krevečių, palikite jį - kai kurie žmonės iš tikrųjų mėgsta valgyti uodegą, kai yra gruzdintos ir traškios.
Daugiau apie krevečių ir krevečių receptus
Dabar, kai žinote, ką šis mažas juodas siūlas yra, galite pereiti prie jo ir gilinti į mokymąsi apie krevečių, taip pat paruošti keletą skanių krevečių receptų.
• krevečių rinkimas ir laikymas
• Kas yra roko krevetės? DUK
• krevečių istorija
•