"Gazpacho" yra šaltos daržovių sriuba, kuri iš tikrųjų geriausiai pasiekia vasaros pabaigoje esančią produkciją, ypač pomidorus (jie yra šou žvaigždė). Sudėtis yra impulsinė, nesvarbu; tiesiog įsitikinkite, kad pulsuojate smulkintą jalapeno ir česnaką su bent viena iš daržovių su kubeliais, tad visa tai puikiai. Galite pulsuoti daržoves grubiai arba kol jie yra gana smulkiai sumalti ir jūs galite pridėti daugiau ar mažiau pomidorų sulčių, kaip jums patinka, gazpacho yra labai asmeniškas pusiausvyra tarp skonio ir tekstūros.
Taip pat galite pridėti daugiau paprikos, ir malonu įtraukti spalvų derinį (leiskite vaikams juos pasiimti į rinką!). Jei neturite jalapeno, galite naudoti karštą padažą ar karštą padažą. Išleiskite karštą padažą ant stalo abiem atžvilgiais ir leiskite žmonėms prieskonių savo dubenis, kaip jie to nori.
Vaikai myli pulsuojantį maisto perdirbėją, tinkamai prižiūrėdami, žinoma! Jie taip pat gali padėti pjaustyti daržoves su atitinkamu amžiaus peiliu, bet palikite jalapeno rūpestingesnes rankas ir kruopščiai nuplaukite rankas šiltu muiluotu vandeniu.
Ko jums reikia
- 1 1/2 šaukštelio malto česnako
- 1 raudonas svogūnas, nuluptas ir kubas
- 1 didelis bezdūnas agurkas, kubas
- 2 stiebai salierai, supjaustyti 1 colių gabaliukais
- 2 mažos cukinijos, kubeliai
- 1 vidutinio dydžio bulvių pankolių apipjaustymas, šerdis ir supjaustytas 1 colių gabaliukais (pasirinktinai)
- 1 raudonasis paprikas, šerdis, sėjamasis ir kubas
- 8 dideli slyvų pomidorai, šerdimi, sėjami ir supjaustyti 1 colių gabaliukais
- 1 šaukštelis malta jalapeno (arba pagal skonį)
- 4 puodeliai pomidorų sulčių
- 3 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai baltojo vyno acto
- Košerinė arba šiurkščiavilnių druska ir šviežiai malti pipirai pagal skonį
- Kalkių pleištai tarnauti (neprivaloma)
Kaip tai padaryti
- Maisto perdirbėjo dubenyje arba maišytuve sumaišykite smulkintus česnakus su svogūnu ir agurkais ir pulsu, kol smulkiai pjaustoma, bet netirškite! Pasukite į dubenį. Padėkite salierą ir cukinijas į maisto perdirbėją ir atlikite tą patį, tada pridėkite juos prie agurkų mišinio. Pakartokite su pankoliu ir pipirais, įmaišykite mišinį į dubenį, tada pomidorus ir jalapeno, taip pat pasukite į dubenį. Maišykite maišykite.
- Kaupkite vieną puodelį daržovių mišinio atgal į maisto perdirbėją, tada įpilkite pomidorų sulčių, alyvuogių aliejaus ir acto, sezumėkite druska ir pipirais. Sumaišykite mišinį, tada pridėkite prie dubenėlio, gerai sumaišykite ir gerai patikrinkite prieskonius.
- Supjaustykite sriubą mažiausiai tris valandas, o iki dviejų dienų (kuo ilgiau leisite sėdėti šaldytuve, tuo daugiau skonių meld), ir šaunu. Gerai sumaišykite prieš pagardinimą ir, jei pageidaujate, išleiskite kalkių pleištus ant šono.