Kai aš pirmą kartą susidūriau su veganiško alaus idėja, mano reakcija buvo kažkas pagal WTF linijas!?! Alus - vanduo, grūdai, apyniai ir mielės, tiesa? Tai nėra panašu į tai, kad čia yra didžiuliai sultingo kepsnio gabalėliai!
Na, kaip dažnai tai yra, atsakymas yra sudėtingesnis nei tas. Šio klausimo tiesa yra dviejuose dalykuose, prieduose ir finings .
Pirma, leiskite apibrėžti veganą . Aš einu su veganu, nes bent jau manau, tai yra lengviausia vegetarizmo forma, su kuria susidoroti.
Kai pradėsite ieškoti vegetariško gyvenimo būdo, jūs pastebėsite, kad yra daug skirtingų lygių, jei to norėsite. Tačiau ištirti vegetariškumo laipsniai nėra mūsų interesas. Taigi, o ne patekti į pilkos spalvos, kad vegetarai susidoroti , mes einame su tiesiai veganu, kuris neleidžia jokių produktų ar šalutinių produktų, kurie yra gyvūninės kilmės.
Dabar papildai gamina gana akivaizdžius nevagoninius alus. Pavyzdžiui, medaus alaus gaminamas su medumi ir natūraliai neįtraukiamos. Vis dėlto tai ne visada akivaizdu. Kartais alaus bus pavadintos pagal dalykus, su kuriais jie susieti, bet neįtraukiami. Čia ant etiketės gali pasirodyti kremas ir austrė, tačiau dar nebuvo karvės ar austrių mirties atvejų. Kita vertus, yra daug pavyzdžių, susijusių su pienu ir austrėmis, kurie apima šiuos ingredientus, todėl jums gali tekti ištirti.
Laimei, geras alaus judėjimas daro tavo tyrimą taip pat lengva, kaip daugeliu atvejų pakeičia butelį ir skaito etiketę. "Smart" aludariai žino, kad šiandien susiduria su labiau specializuota rinka ir nori tiekti kiek įmanoma daugiau informacijos klientui, stovinčiam alaus parduotuvėje.
Daiktai nėra pakankamai akivaizdūs, lyginant su finings . Tradiciniai traškučiai, naudojami alui suprasti, yra želatina ir kruopos. Kadangi abu šie produktai yra gyvūniniai šalutiniai produktai, gautas alus nėra veganams palankus. Laimei, kad alaus mylintis veganai dažniausiai naudojami labai tradiciniai aludariai. Šiuolaikinė filtravimo įranga leidžia naudoti mažiau efektyvius, bet lengviau išsaugoti papildomus priedus, kai vienodi ar net geresni rezultatai. Mano patirtis rodo, kad dauguma šiuolaikinių aludarių naudoja vėlesnį baudų ir filtravimo metodą.
Šio vegano alaus klausimo pabaigos tyrimas nėra gana toks lengvas. Kadangi saldainiai išsiskiria iš alaus ir nesudaro jo galutiniam produktui, jie tradiciškai nėra laikomi ingredientais. Bet pagal veganų standartus jie taip yra, kaip juos išvengti? Yra svetainė, barnivore.com, kuri bando neatsilikti nuo kokių alaus daryklų užvirinti veganams palankų alų. Tačiau alaus darykla yra tokia sklandi, kad atrodo, kad tai yra beveik neįmanoma užduotis. Nors daugeliu atvejų tikriausiai galite pasikliauti mėsėdžių sąrašu, vienintelis būdas būti visiškai tikri yra paskambinti alaus daryklai ir paklausti.
Daugiau informacijos apie veganinį alų (ir veganų vyną) rasite " The Spruce" veganizmo vadove.
Taip pat kiekvieną vasarą Kalifornijoje vyksta metinis veganų alaus festivalis. Daugiau informacijos rasite Los Angeles Vegan Beer Fest.