Nesvarbu, ar tai rožinė, rosada (Ispanija), rosato (Italija) ar "raudona" - visi šie terminai reiškia rožinį vyną. Šis rausvas atspalvis gali svyruoti nuo minkšto, subtilaus atspalvio iki gyvos, karstos rožinės spalvos, priklausomai nuo naudojamos vynuogės ir kiek laiko vynuogių odos liečia su sultimis. Rožės gali būti pagamintos saldžiai, be sauso arba kaulo sauso stiliaus, dauguma Europos rožių yra ryškiai sausas.
Kaip Rosé gauna savo spalvą?
Dauguma rožinių vynų pagaminti iš raudonųjų vynuogių veislių.
Veislės, dažniausiai naudojamos rozetiniam vynui gaminti, yra Pinot Noir , Syrah , Grenache , Merlot , Malbec , Cabernet Sauvignon , Tempranillo , Sangiovese ir Zinfandel . Šie veislės gali būti naudojamos solo arba mišinyje. Raudonieji veislės dažnai priklauso nuo šalies, todėl rosado iš Ispanijos dažnai daugiausiai gaunamas iš Tempranillo ir Garnacha vynuogių, o Italija gali panaudoti daugiau Sangiovese savo rosatams, o JAV linkusios link Cab, Merlot ir Zinfandel. Tradiciškai raudonųjų vynuogių odelėms leidžiama trumpai bendrauti su vynuogių sultimis. Kuo trumpesnis kontaktinis laikas su oda, tuo lengvesnis bus vyno spalvos. Ilgesnis laikas su sultimis ir odomis suteikia keletą nuostabių, akį traukiančių spalvų pasikeitimų nuo gyvos oranžinės-rožinės spalvos iki nieko mažiau nei ryškios karštos rožinės spalvos. Gaivieji rožes tradiciškai gaminami iš raudonųjų ir baltųjų vynuogių mišinio, o ši praktika dažniausiai apsiribojama putojančia kategorija, kai kuriuose vis rožiniai vynai išaugo.
Rosé Wine skonio profilis
Raudonųjų vynų skonis yra labiau subtilus jų raudonojo vyno atitikmenų versijas. Vaisių lūkesčiai yra linkę į braškių, vyšnių, aviečių ir citrusinių vaisių bei arbūzų, kurie reguliariai pateikiami. Rose vynas gali paleisti gamą nuo itin sausos iki gana vaisių, priklausomai nuo regiono ir gamintojo.
Norėčiau naudoti sausą ir maistą orientuotą maistą? Tada rožių iš pietų Prancūzijos, Ispanijos ar Italijos rozės.
Kada gėrė rožinį?
Rožės puikiai tinka pavasariui ir vasarai, nes jie patiekiami atšaldyti ir gali būti gaivus aksesuaras įvairioms šiltos oras. "Rosé" vynai taip pat yra maistui palankesnio universalumo diagramos. Taigi, jei pasirinksite naršyti "n durpyną", būkite tikri, kad rožinė gali elgtis tiek su jūros gėrybėmis, tiek su kepsniu. Tai taip pat yra puikus pikniko vynas, nes jis paprastai turi lengvesnį kūną ir subtilus skonio gomuryje, kuriame puikus vyno partneris yra kumpis, vištiena arba kepsninis mėsos sumuštinis kartu su vaisių, bulvių arba kiaušinių salotomis ir gali net tvarkyti lustai ir nuolydį. Rožės taip pat yra puikus svečias kieme grilio, mielai kovoja su mėsainiais, karštaisiais šunimis ir net bulvytėmis ir kečupu.
Nors rožiniai vynai galėjo patirti veleną dešimtmetį, kai vyno rinka buvo užtvindyta "White Zin" išvaizda, daugelis vartotojų padeda sulaužyti rožes iš saldaus "vyno aušintuvo" formos ir apima plačią stilistikos aukos, kurios yra rosé rinkoje iš viso pasaulio. Vyno mėgėjai ir vyno gamintojai yra ir geresni už tai!
Rose vyno pardavimai auga, nes išminčiai vyno mėgėjai pastebi, kad daugelis iš šių rožinių vynų yra ne saldžių vynuogių saldžių vynų iš senų, bet sudėtingų vasaros seserų iš daugybės raudonųjų vynuogių veislių. Norėdami pasiūlyti dar daugiau paskatų "gerti rožinį", didžioji dauguma rožinių vynų siūlo gerą kainą už pinigus.