Tai didelis Rytų Azijos klasikinis rūkalius. Arbatos lapų dūmai suteikia puikią skonį tik fantastiniam viščiukui.
Ko jums reikia
- 1 2 lb./900 g. vištiena
- 1/2 puodelio / 120 ml. Kinijos
- juodosios arbatos lapai
- 2 šaukštai / 30 ml cukraus (rudas, supakuotas)
- 2 šaukštai / 30 ml ryžių vyno
- 2 svogūnai
- 1 šaukštai / 15 ml imbiero šaknies (šviežiai nulupta ir malta)
- 2 šaukštai 10 ml druskos
- 1 1/2 šaukštai / 7,5 ml
- Szechuan pipirai (smulkinti)
- Virimo vištiena:
- Garnyrai: 1-2 šaukštai. Sezamų aliejus
Kaip tai padaryti
Dideliame dubenyje sujunkite vyną, druską, rudąjį cukrų ir pipirams. Supjaustykite papriką 2 colių ilgio gabalėliais ir supjaustykite skutiklio šonu. Į dubenį įpilkite paprikos ir imbiero šaknies. Vieta vištienos dubuo ir trina mišinį visoje vištienos viduje ir išorėje. Tegul marinuoti šaldytuve naktį. Paruošk rūkytoją Pašalinkite viščiuką iš marinato, įdėkite papriką ir imbiero šaknį. Kai rūkalius pasiekia iki temperatūros (apie 250 laipsnių F / 120 laipsnių C), įdėkite vištieną į vynuoges ir padėkite 1/4 arbatos lapų.
Leisk rūkyti Įtraukite arbatos atostogų 1/4 valandą. Išimkite viščiuką iš rūkytojo, kai termometras storiausioje vištienos krūtinės ir šlaunų dalyje skaitomas 170 laipsnių F / 75 laipsnių C temperatūros. Pašalinkite nuo karščio ir palikite bent 5-7 minutes. Šešėlio paviršių nuplaukite sezamo aliejumi, supjaustytu į porcijas ir patiekite.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 610 |
| Bendras riebalų kiekis | 33 g |
| Sotieji riebalai | 11 g |
| Nesočių riebalų | 14 g |
| Cholesterolis | 202 mg |
| Natris | 3,688 mg |
| Angliavandeniai | 9 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 65 g |