Šis žydų grikių-grybų ( kasha ) riešutų receptas yra pagamintas iš slaptos grietinės konditerijos. Negalima perdirbti tešlos arba jis skonis kaip krekeriai! Pabandykite džiovintus lenkiškus borowiki grybus, bet tai padarys itališkos porcini. Gaivieji grybai gali būti mygtukų ar kūdikių varpeliai. Jei norite, patiekite su grietine ir smulkinta krapais. Knygos gali būti valgomos kaip užkandis, užkandis, pagrindinis patiekalas ar garnyras.
Skaitykite daugiau apie knives čia. Tiems, kurie laikosi košerio, norėdami parūkyti , naudokite daržovių sultinį, kad pamerktumėte džiovintus grybus.
Ko jums reikia
- Už grietinės kepinius:
- 2 1/4 puodelio tešlos miltų arba 2 puodeliai universalios miltų
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo milteliai
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/2 šaukštelis cukraus
- 4 1/2 uncijos + 1 šaukštas nesūdyto sviesto (supjaustyti smulkiais gabalais)
- 3 uncijos grietine
- Grikių-grybų (Kasha) pildymas:
- 3 šaukštus sviesto
- 2 dideli svogūnai (smulkiai pjaustyti)
- 7 uncijos mygtukas ar kūdikis Bella grybai (supjaustyti kubeliais)
- 1 puodelis grikių (virti 2 puodeliai jautienos atsargų)
- 3/4 uncijos džiovintos grybai (mirkyti 1 puodelyje karštos jautienos ar daržovių)
- Druskos ir pipirų skonis
- 1 didelis kiaušinis (sumuštas 1 arbatiniu šaukštu vandens)
Kaip tai padaryti
Mėsos gaminimas:
- Išmeskite kartu miltus, kepimo miltelius, druską ir cukrų.
- Supjaustykite sviestą, kol mišinys primena smulkius trupinius.
- Įpilkite grietinės ir greitai sudėkite tešlą, bandydami kuo mažiau išmesti tešlą.
- Jei reikia, vienu metu įpilkite 1 arbatinį šaukštelį vandens.
- Apvyniokite plastiką ir atšaldykite 2 valandas.
Užpildyti:
- Šilto sviestą supjaustykite didelėse keptuvėse ir svogūnuose bei šviežiose grybose, kol jie bus minkšta ir ruda.
- Įpilkite virtos grikių ir virkite kol šiek tiek supjaustos.
- Nuimkite džiovintus grybus nuo skysčio mirkymo ir kapojimo.
- Į keptuvę pridėkite skysčio mirkymo priemonę, atsargiai nenupleiskite smėlio, kuris nusistovėjo į mirkymo talpyklos dugną.
- Virkite vidutiniškai aukštą, kol absorbuojamas skystis.
- Leiskite visiškai atvėsti. Sultys su druska ir pipirais.
Surinkti:
- Šildykite orkaitę iki 400 laipsnių.
- Išmaišykite konditerijos kepsnį 1/8 colio storio šiek tiek skardytu paviršiumi. Iškirpti į 6x3 colių stačiakampius.
- Uždėkite didžiulį nuleidimo dangtelį viename gale.
- Šepetys su kiaušiniais užmušti vandeniu.
- Sulenkite vieną kraštą, kad jis atitiktų kitą kraštą ir suspaustų kartu, kad nebūtų įstrigęs oras.
- Šepečiu nuplaukite kiaušinius ir kepkite 15 minučių ant pergamento dėžutės.
- Valgykite karštai arba kambario temperatūroje.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 236 |
| Bendras riebalų kiekis | 14 g |
| Sotieji riebalai | 8 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 36 mg |
| Natris | 273 mg |
| Angliavandeniai | 27 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 2 g |