Šis nuostabus Azijos desertas yra mažai riebalų, mažai angliavandenių, veganų ir be glitimo . Nors juodos sezamo sėklos natūraliai saldžios ir turi skanų unikalų skonį, jos taip pat yra labai sveikas, nes tai yra puikus kalcio, geležies, magnio, baltymų ir būtinų riebalų rūgščių (EFA) šaltinis , padedantis išlaikyti jūsų odą ir plaukus minkšta. Tailando įtaką šiam tradiciniam kinų desertui galima rasti be kokosų pieno ir žemės riešutų.
Tailande ir kitose Pietryčių Azijos dalyse tokios pudingos dažnai vadinamos "desertinėmis sriubais" arba "grueliu", nes jų struktūra yra daug plonesnė nei vakarietiško tipo pudingas. Tačiau, jei norite, galite pagaminti tarsesnes, pridėdami daugiau bulvių miltelių arba kukurūzų krakmolo (ištirpinto vandenyje).
Daugiau Azijos pudingo receptų
- Tropical Coconut-Tapioca Pudding Recipe
- Paprasta mango pudingo receptai
- Tailando juodųjų lipnių ryžių pudingo receptai
Ko jums reikia
- 1/2 puodelio juodos sezamo sėklos
- 1/2 puodelio riešutų (sausų, sausų sausų arba kepamų migdolų, anakardžių riešutų arba kitų riešutų nesūdyto)
- 3 puodeliai vandens
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1/2 puodelio rudojo cukraus (arba daugiau pagal skonį)
- 1 šaukštelis vanilės
- 1/3 puodelio kokoso kremo (arba
- kokoso pienas )
- 1 1/2 šaukštai arrowroto miltelių (arba kukurūzų krakmolo ištirpinama 3 šaukštai vandens)
- Garnyras: kokoso pienas, sausas susmulkintas kokosas ir (arba) žemės riešutai
Kaip tai padaryti
- Karštas vanduo su druska, įpilta į puodą, per vidutinės ir didelės šilumos.
- Kol vanduo yra šildomas: naudokite kavos malūnėlį , gerai išpjaukite sezamo sėklą (išvalykite kavos malūnėlį, tiesiog nuvalykite sausu skudurėliu). Žemės sėklos turėtų tapti šiek tiek riebi ir beveik atrodyti kaip pasta, kai baigsite šlifuoti (apie 1 minutę).
- Į sausą sūdytą vandenį įpilama žemės sezamo sėklos ir maišoma, gerai sumaišant sėklą su vandeniu.
- Dar kartą naudodami tą pačią minkštiklį, nulupkite riešutus iki gero konsistencijos. Pridėti į puodą taip pat ir maišoma.
- Sūdytą riešutą supilkite iki virimo, tada sumažinkite iki vidutinio karščio. Sumaišykite 5-8 minutes.
- Neprivalomas žingsnis: šiuo metu pudingas gali būti įtemptas (kaip tai daroma Azijoje), kad atsikratyti mažų riešutų ir sezamo bitų. Tačiau galite praleisti šį žingsnį, jei norite išlaikyti pridėtą skaidulą savo mityboje (taip pat šis šiek tiek smulkmenų papildo tekstūrą desertui). Jei pasirinksite išspausti desertą, užpilkite įtemptą sezamo riešuto vandenį į puodą ir išmeskite pagrindus.
- Įmaišius pudingą nuo vidutinio iki žemo karščio, įpilkite cukraus, vanilės, kokoso grietinėlės / pieno ir bulvių / kukurūzų krakmolo miltelių, ištirpintų vandenyje. Nepertraukiamai maišoma. Desertas turėtų sulėtėti per minutę ar dvi.
- Atlikite saldumo skonio tyrimą, jei reikia, pridėkite šiek tiek daugiau rudojo cukraus.
- Norėdami išgerti, supilkite į desertų puodelius ar dubenis, kol vis dar šilti ir pabarstykite šiek tiek sauso susmulkinto kokoso arba kai kurių žemės riešutų. Taip pat galima pridėti papildomą kokoso pieno sūkurį.
Paprastai šis desertas tiekiamas šiltai, bet šiltoje dieną jis taip pat labai geras. Laikyti, laikyti uždarytoje talpykloje šaldytuve iki 1 savaitės. Pakartotinai iškaskite prieš patiekiant.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 367 |
| Bendras riebalų kiekis | 22 g |
| Sotieji riebalai | 7 g |
| Nesočių riebalų | 8 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 22 mg |
| Angliavandeniai | 38 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 8 g |