Kaip pirkti, laikyti ir naudoti Tomatillos
Tomatillos gali atrodyti kaip smulkūs žalieji pomidorai, padengti papierišku skutimu, bet jie yra skirtingi vaisiai iš kito augalo. Kiek tomatillos atrodo kaip žalieji pomidorai, jie nėra pomidorai, bet tolimojo giminaičio.
Tomatillos yra maži, apvalūs vaisiai, surinkti vasaros pabaigoje ir rudenį. Jei mes leisime jiems sudėti geltonos, raudonos arba violetinės spalvos, tačiau, skirtingai nuo daugumos vaisių ir daržovių, tai yra žalias, nepakankamas tomatillos, turinčios daugiausia skonio.
Ką tomatillos skonis tinka?
"Tomatillos" turi ryškų, citrinų skonį, puikų su aštrus maistu arba kartu su keptais patiekalais. Jie taip pat gali pridėti gražų rūgšties rūgšties su troškiniais ir kitomis sunkiomis kainomis.
Kaip pasirinkti Tomatillos
Tomatillos paprastai parduodami dideliuose poliuose. Tuose poliuose gali būti daug skirtumų. Ieškokite tomatillos, kurie yra tvirti, bet ne rokietiniai, nes jie yra švieži, atrodantys ir daugiau ar mažiau nepažeisti.
Lukštas gali būti padalintas atviras, bet jūs nenorite, kad jie būtų tvarkomi tiek daug, kad lukštai yra iškirpti arba sudaužyti į gabalus, ir jūs nenorite, kad jie sėdėjo pakankamai ilgai, kad papierėlis būtų būti rudi arba trapus išdžiovinti.
Kaip laikyti Tomatillos
Laikykite tomatillos vieną ar dvi dienas kambario temperatūroje arba ne ilgiau kaip savaitę, įpakuotą šaldytuve iš plastiko. Tačiau juos laikydami, palikite savo papuošalų lukštus, kol būsite pasirengę juos naudoti.
Kaip valyti Tomatillos
"Tomatillos" papuošalų lukštai yra gražūs, tačiau juos prieš gaminant reikia juos pašalinti. Tiesiog pakelkite juos ir išmeskite juos, sukdami juos prie kamieno galo, jei jie atsparūs. Kai jų lukštai yra pašalinami, po tomatillos gali atrodyti šiek tiek lipni. Tai gerai ir normalu.
Tiesiog nuplaukite juos švariu vandeniu ir išdžiovinkite. Vėlgi, nepašalinkite jų papuošalų lukštų, kol būsite pasirengę juos naudoti.
Kaip virti Tomatillos
Tomatillos dažnai naudojamos kapotos ir virtos padažuose, kad būtų galima pamatyti fone. Jie turi neįtikėtiną citrinų skonį, tačiau gali tiekti patiekalą, pvz., " Grilled Tomatillo Salsa" ar šią " Green Tettyllo" sriuba .
Aš taip pat esu šių keptų Tomatillos gerbėjas , skanus rifas ant keptų žalių pomidorų. Patiekite juos sau su salsa arba grietine, arba naudokite juos viršuje vasaros pabaigoje sudedamos salotos šiltam, traškus elementui.
Karštą dieną tomatillos sudaro šio gaivinančio " Chilled Green Gazpacho" pagrindą.