Pjūklinės juodos pupelės virtos alui ir pagardintos svogūnu, česnaku ir cilindro stiebais. Tokiu būdu aš atėjau su kepimo pupelėmis, kai turėjau visą svogūnėlių stiebą, sėdintį ant stalviršio - naudotų lapų - ir supratau, kad norėčiau juos išmesti į puodą. Lengvas, skanus.
Priesagykite šias pupeles, pridedant susmulkintą čili arba du su česnaku arba tiesiog virkite paskutinį patiekalą su "kicky Green Pepper Relish", " Grilled Tomatillo Salsa" arba laikykite jį paprastą " Chile Onion Relish" arba " Salsa Fresca" . Bet kokiu atveju, "queso fresco" (kaip pavaizduota paveikslėlyje) pabarsto gražiai išlygina viską.
Kokį alų turėtumėte naudoti? Nepriklausomai nuo to, kas atsitiko aplinkui (nes, greičiausiai, jums patinka jo skonis) yra geras pasirinkimas. Tuo tarpu, super hoppy arba bitter pupelės gali būti šiek tiek intensyvios, kai virti. Taigi pilsner arba lager gali būti geresnis pasirinkimas nei IPA.
Ko jums reikia
- 1 svaras juodųjų pupelių (dar žinomas kaip vėžlių pupelės)
- 2 svogūnai
- 2 gvazdikėliai česnakai
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus (arba augalinio aliejaus)
- 2 buteliai alaus (po 12 uncijų)
- 2 žiedlapių kekės (tik stiebai, rezervuoti lapus kitam naudojimui)
- Druska pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Padaukite pupeles dideliu dubeniu, uždenkite šaltu vandeniu ir palikite naktį mirkyti (arba naudokite Quick Soak metodą : supakuoti pupeles į puodą, padengti juos vandeniu, išvirti, padengti, nuimkite šilumą , tegul sėdi valandą, nutekėjimas ir voila! Jūs "mirkyti" pupelės pasiruošę virti!).
- Nulupkite ir supjaustykite svogūnus ir česnakus.
- Dideliame puodelyje didelė šiluma, šildykite aliejų. Kai alyva karšta (šiek tiek švytės), įpilkite svogūnų ir kepkite, kartais maišydami, kol jie yra minkšti, apie 3 minutes. Įpilkite česnako ir virkite, maišydami iki labai kvapnios, nuo 30 sekundžių iki 1 minutės. Lėtai įpilkite alaus, kad sumažintumėte putų susidarymą. Pridėti 4 puodelius vandens.
- Išmeskite pupeles ir pridėkite juos prie alaus puodo. Padaukite pupeles ir alų virimui.
- Nors pupelės užvirina, praskalaujant kilpelines stiebelius ir naudodami virtuvės virvę sujungdami juos į 2 pluoštus. Pridėti juos į puodą.
- Kai pupelės ir alus pradeda virti, sumažinkite šilumą, kad išlaikytumėte pastovų kepsnį. Kuko, maišydami vieną kartą, kol pupelės pradės išsipūsti kaip virtos pupelės ir beveik švelnios įkandimui, apie 30 minučių. Įpilkite druskos, kad virimo skystis būtų tinkamai išrūgus, pridėkite pakankamai druskos, kad virimo vandens skonis šiek tiek padidėtų, bet ne tiek, kad skonis sūrus). Kepkite pupeles, kol visiškai pasidarysite įkandimo, apie dar 15 minučių. Patiekite pupeles karšta ar šilta, jei jums patinka, kaip nurodyta aukščiau.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 240 |
| Bendras riebalų kiekis | 3 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 42 mg |
| Angliavandeniai | 38 g |
| Maistinė lasteliena | 9 g |
| Baltymas | 11 g |