Kepti kopūstai gali atrodyti šiek tiek keista žmonių. Tikrai keista kai kur. Tačiau mes galime jus patikinti, kad jūs galite ir turėtų! - gurkšnoti kopūstai . Praėjus šiek tiek laiko karštai liepsnojantis, kopūstai įgauna gražią saldumą, paima traškius, juodytus kraštus ir šiek tiek suminkštėja, o tvirtai laikosi ant traškios tekstūros.
Mėgstame šį napa kopūstų kepti ant grotelių, bet taip pat pamatysite, kaip grilioti daugiau daržovių, tiek laukiamų baklažanų, tiek ir daugiau stebina fava pupelių.
Ko jums reikia
- 1 galva žalia, Savoy arba Napa kopūstai
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus (arba kitos aliejaus)
- Brūkšnio jūros druska (arba pagal skonį)
Kaip tai padaryti
- Šildykite dujas arba anglis ant grilio iki didelio karščio (jūs turėtumėte laikyti ranką maždaug 1 colio ilgiu per kepimo grotelę tik 1-2 sekundes, prieš ją ištraukdami nuo šilumos).
- Nors grilis kyla, nulupkite kopūstus, pašalinkite bet kokius pažeistus išorinius lapus ir nulaužkite bet kokį šukuotą ar perteklinį stiebą, kuris vis tiek pritvirtintas prie galvos, tačiau palikite centro šerdį sveika. Kopūstus išpjaukite į 8 pleištus, atsargiai laikydami šiek tiek šerdies kiekviename kopūstiniame pleište, nes tai palaikys lapelius (mažiausiai šiek tiek).
- Kad būtų lengviau tvarkyti ir įsitikinti, kad lapai nesudrūksta ir liepsnojasi, kai jie yra ant grotelių, kiekvieną kopūsto pleištą įkiškite į grilio nepraleidžiamą svirtelę. Švelniai nuplaukite kopūstų alyvuogių aliejų ir pabarstykite druska.
- Kukurūzų kepsnius supjaustykite ant karšto grilio ir kepkite, kol kraštai bus juodinti ir traškūs, o kopūstų pleištai yra šilti, nuo 10 iki 15 minučių pasukdami į spalvą. Jei norite daugiau konkursinių kopūstų, padėkite grilį, kol jie gamina.
- Griluotus kopūstai patieki karšta, šilta arba kambario temperatūroje. Galite leisti žmonėms, norintiems atsikratyti savo kopūstų, jei norite, bet man atrodo šiek tiek maloniau, kad žmonės galėtų pasiimti karšto iešmo!
Variacijos
- Pašalinkite pleistrus nuo iešmo ir išmaišykite jį visus, prieš tai jį patiekite kaip salotą, užpilkite jį vinigrette (šis feta vinigrette yra gražus).
- Pabarstykite su tarkuotu sūriu, o keptos kopūstų vis dar karšta, kad sūris suplyštų į tai, kad šiek tiek vyresni "Gouda" arba "Čedaras" yra tikrai gražūs pasirinkimai.
- Džiovinkite su skonio aliejumi prieš patiekiant; citrinų alyvuogių aliejus yra gražus, bet karštas čili aliejus arba kepintas sezamo aliejus prideda dar daugiau smūgio.
- Įpilkite apkepant žemės kumpio ar kitokio žemiško prieskonio (geras pasirinkimas taip pat yra šiltas prieskonių mišinys, vadinamas garam masala), kad aliejus, kurį naudojate kopūstams šepti 3 žingsnyje.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 36 |
| Bendras riebalų kiekis | 3 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 43 mg |
| Angliavandeniai | 1 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 0 g |