Griliuotos baklažanai gali būti viena iš puikiškų vasaros derybų: saldžiai traškios baklažanų, čia ir ten traškuotos traškuotos kraštinės. Jis veikia savarankiškai kaip griluotos daržovių patiekalas arba netgi kaip mėsainių mėsainiai. Deja, dažniausiai jis yra virtos ir nepralaidžios, arba neišdirbtas ir kiauras. Laimei, yra galimybė kiekvieną kartą kepinti skonį, kvapnius baklažanus.
Šis lengvas receptas naudoja druskos vandens galią (dar žinomas kaip "sūris"), kad garantuotų puikų ant grotelių keptų baklažanų - rudos spalvos rudą ant išorės, grietinėlės saldus viduje ir pilnas skonio - kiekvieną kartą, kai populiariate keletą šio lakuotais lukštais daržovių gabalėlių ant karštas grilis.
Nepamirškite papuošti prieskoniais ir kitais skoniais, įskaitant patiekalus su balzamiko acto dumbliais, pesto lazdelę , romesco šaukštą arba susmulkintą fetos sūrio išsisklaidymą ir padaryti šį paprastą būdą savo receptu. Kepta baklažanai taip pat yra itin jauki, kai kelete keptų pomidorų .
Ko jums reikia
- 2 šaukštai gražios jūros druskos, o dar daugiau - purškimui
- 3 vidutinio dydžio baklažanai
- Apie 1/3 puodelio
- alyvuogių aliejus
Kaip tai padaryti
- Dideliame dubenyje ištirpinkite 2 šaukštus druskos 1 puodelio šilto vandens; sumaišykite, kol druska visiškai ištirps. Įpilkite 6-8 puodelių šalto vandens. Atsiminkite (tai yra sūrymas).
- Nupjaukite ir išmeskite baklažano kotelio galą. Nors kai kurie žmonės randa baklažanų odą, sunkiai virškinančią, o griliui paliekanti oda padeda baklažanų griežinams išlaikyti savo formą ant grotelių ir jas lengviau tvarkyti (pastaba: valgykloms nereikia valgyti odos). Paprikuokite baklažaną į ¾ colių storio įstrižainės, skersai ar išilgai pjaustytų griežinėlių. Įdėkite gabalėlius į druskos vandenį, pasverkite juos apversta plokštele ir leiskite mirkyti mažiausiai 30 minučių ir iki valandos.
- Tuo tarpu pašildykite medžio anglį arba dujinį grilį iki vidutinio aukšto šilumos. Galite laikyti savo ranką apie colį virš viryklės už 3-4 sekundes, prieš ją ištraukdami nuo šilumos.
- Ištuštinkite baklažanus ir išdžiovinkite popierinius rankšluosčius arba švarų virtuvinį rankšluostį. Supjaustykite gabalėliais ant didelio kepimo skardos ar dėklo. Vieną šoną pjaustykite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite druska. Griežinėliais supjaustykite griežinėliais su alyvuogėmis. Uždarykite dangtį, jei naudojate dujinį grotelį ir virkite, kol pasirodys grilio žymės, apie 5 minutes.
- Šepetėles viršuje šerkite aliejumi ir pabarstykite druska. Perjunkite griežinėliais, uždarykite dangtį ant dujinės grotelės ir kepkite, kol kitoje pusėje pasirodys grilio ženklai, o baklažanai yra labai nepatogūs dar 5 minutes. Patiekite karštai arba kambario temperatūroje.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 97 |
| Bendras riebalų kiekis | 9 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 7 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 1,746 mg |
| Angliavandeniai | 4 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 1 g |