Tradicinėje kinų barbekiu padaže nėra pomidorų, bet juose yra daug fantastinių skonių. Šis storas padažas puikiai veikia bet kokius ant grotelių keptų ar rūkytų maisto produktų , tačiau, kaip ir dauguma kepsnių padažų, dėl cukraus kiekio gali lengvai degti. Taigi naudokite tik kepimo pabaigoje. Pabandykite šį skanų padažą su kiaulienos nugarinės , kiaulienos spareribu, vištienos ir kalakutienos krūtiniu.
Ko jums reikia
- 1/2 puodelio / 120 ml šerio
- 2/3 puodelio / 160 ml
- Hoisin padažas
- 2/3 puodelio / 160 ml sojos padažo
- 1/2 puodelio / 120 ml cukraus
- 4 gvazdikėliai česnakai, malta
- 2 arbatinius šaukštelius / 10 ml juodos pupelių pasta
- 1 1/2 šaukštelio / 7,5 ml
- Kinijos penki prieskoniniai milteliai
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
Kaip tai padaryti
- Sumaišykite visus padažo ingredientus su dvigubu katiliu ir 10 minučių pradėkite vidutiniškai ar vidutiniškai žemą šilumą arba kol pradės susiraukti.
- Kai padažas sutirštės, pašalinkite iš karščio ir leiskite mišiniui prieš naudojimą 5-10 minučių atvėsti. Jei darote laiką, palikite padažą visiškai vėsiai ir įdėkite į hermetišką talpyklą. Laikyti šaldytuve iki 1 savaitės po paruošimo. Prieš vartojimą iškaitinkite padažą mikrobangų krosnelėje 1 minutę ar ilgiau.
- Padažu naudokite visų rūšių kiaulieną ir naminius paukščius. Naudokite pastaruosius 5-15 minučių virimo laiko, priklausomai nuo mėsos dydžio ir supjaustymo. Stebėkite degimą. Padažas taip pat gali būti patiekiamas šone.