Kaip ir daugeliui daržovių, kepant morkas, atsiranda jų saldus vidinis prigimtis. Nulupkite morkas arba morkų nulupkite - tai priklauso nuo jūsų. Akivaizdu, kad nulupimas užtrunka šiek tiek daugiau laiko, bet taip pat lemia nuoseklesnę galutinę indą. Jei morkos yra tokios plonos, kaip ir pavaizduoti paveikslėliai, pabandykite palikti juos sveikas, kad galėtumėte pristatyti gražų pristatymą.
Toliau nurodyti keli neprivalomi skonio papildai ir garnyrai. Tačiau paprasčiausias būdas išmaišyti skrudintų morkų skonį yra tiesiog įmaišyti daržoves, ypač šakniavaisius. Morkos yra ypač skanios, kai skrudintos pastarnokais, ropelėmis ir / arba rutabagomis, kurių visas skrudinimo laikas yra panašus į morką. Galų gale smulkiai supjaustytos šviežios žolelės taip pat išryškina skrudintų morkų geriausius patiekalus, taip pat pabarsto espeleto arba kitų švelnių šelpių miltelių, traškios fleur de sel druskos arba šviežiai sumaltų juodųjų pipirų.
Patiekite skrudintas morkas su skrudinta mėsa, kaip daržovių centruoto valgio dalis, arba kaip salotos kartu su bet kokiu patiekalų asortimentu.
Ko jums reikia
- 1 1/2 svarai
- morkos
- 1 šaukštas
- alyvuogių aliejus arba augalinis aliejus
- Jūros druska pagal skonį
- Papildomi ingredientai maksimaliam poveikiui:
- Keletą gvazdikėlių česnako
- Rozmarino, čiobrelių ir (arba) šalavijų spurgos
- Crème fraîche arba grietinė arba
- tvirtas jogurtas
- "Espelette" čili miltelių ar paprikos žiupsnelis
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 375 F laipsnių. Jei norite, nulupkite morkas ir apdaila jų galus; arba tiesiog apdaila jų žalumynai kaip pavaizduota. Iškirpkite morkas ilgomis, net lazdomis ar netgi kampuotais skersiniais pjūviais. Jei morkos yra palyginti plonos, kaip parodyta čia, galite palikti jas visai, tik patikrinkite jų storesnius galus silpnumo pabaigoje.
- Padėkite paruoštas morkas dideliu kepimo indu. Jei norite kepti keletą česnako gvazdikėlių su morkomis, pridėkite jas dabar, arba bent jau perkelkite didžiąją dalį jų popierinės žievelės, kad vėliau būtų lengviau valgyti. Taip pat laikas pridėti keletą žolių šakelių, jei jums patinka.
- Išmeskite morkas (ir ką jūs galbūt pridėjote su jais) su aliejumi. Lobis kruopščiai sumalkite morkos gabaliukus. Pabarstykite druska ir padėkite indą į pašildytą orkaitę.
- Kepti, kol morkos pradeda ruda ant apačios, apie 20 minučių. Išmaišykite ir tęskite kepinimą, kol morkos bus švelnios rudos spalvos kraštų, maždaug 20 minučių.
Skrudintos morkos patiekite karštu, šiltu arba kambario temperatūroje su česnakais ir žolelėmis, jei jas naudojate. Pridėkite lopo arba du kremo pyragas ar jogurtą, kad sukurtumėte daiktus, ir pabarstykite česnakais arba keptais šviežiais žolelėmis, jei esate tokia linkę.
Ir tai yra teisinga: galimybė yra kambario temperatūra. Būtent tada spinduliuojasi jogurto pasirinkimo lopas. Jūs galite net nulupti skrudintas morkas su padažu ir tarnauti jiems daugiau kaip salotos. Pesto, ar tradicinis baziliko pesto, ar šiuolaikinis tvistas, panašus į šį pavasario žolių pesto , puikiai tinka skrudintos morkoms, kaip ir aioli .