Receptai ir fotografija mandagūs Avokadai iš Meksikos.
Ko jums reikia
- 1 puodelis sviesto (kambario temperatūroje)
- 8 uncijos grietinėlės sūrio (kambario temperatūroje)
- 2 1/3 puodelių universalios miltų
- 1/2 šaukštelio druskos (padalinta)
- 3 Ancho Chiles (pašalinti stiebai ir sėklos (
- 2 šaukštai augalinio aliejaus
- 1 svogūnas (supjaustytas plonas)
- 1 gvazdikėlio česnakas (malta)
- 1 šaukštas obuolių sidro acto
- 2 šaukšteliai rudojo cukraus
- 1 avokadas (supjaustytas)
- 8 uncijos cotija sūrio (arba feta sūrio, sudaužė)
- 1 kiaušinis (šiek tiek sumuštas)
- Neprivaloma: 1/4 puodelio sezamo sėklų
Kaip tai padaryti
Empanados tešlos gaminimas: maišytuve sviestą ir grietinėlę supjaustykite vidutiniu greičiu iki kreminės, nuo 4 iki 5 minučių. Įpilkite miltų ir 1/4 arbatinio šaukštelio druskos; sumaišykite, kol tešla suvartos apie 1 minutę. Nuimkite į šiek tiek skaldytą paviršių; minkyti, kol sklandžiai, apie 1 minutę. Įdėkite į diską, apvyniokite plastikine plėvele ir šaldykite 45 minučių arba iki 24 valandų.
Norėdami įdaryti avokado ir ančiuvieno čili užpildą: padėkite ancho čiles į dubenį; padengti verdančiu vandeniu.
Nuleiskite iki minkštos ir plonos, apie 10 minučių. Išleisk chiles, tada grubiai pjaustykite ir atidėkite.
Didelėje keptuvėje vidutinio karščio metu šildykite aliejų. Įdėti svogūną; virkite iki pradžios rudos, apie 8 minutes. Įdėti česnaką; virkite ir maišykite 1 minutę. Sumaišykite ancho čili, actą, cukrų ir likusią druską; virkite ir maišykite, kol nudžiūti per 2-3 minutes. Perpilkite mišinį į dubenį, tada pridėkite avokadą ir sūrį. Švelniai sumaišykite ir sezonas su druska pagal skonį.
Surinkti empanadas: įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių. Kepkite lakštą su pergamentiniu popieriumi. Tarp dviejų lapų vaško popieriaus išpjaukite atšaldytą tešlą iki maždaug 1/8 colio storio. Su 4 colių ilgio slapuko pjaustytuvu išpjaukite 16 taškų.
Naudodami tešlą, švelniai nuplaukite kiaušinių kraštus su sumuštu kiaušiniu. Padalykite užpildymą į raundų centrus. Sulenkite ir lengvai ištempkite iš vienos pusės kiekvieno turo per užpildą, kad sutaptų su kitu kraštu. Su šakia, paspauskite kraštus, kad užsandarintumėte.
Padėkite empanadas ant kepimo skardos. Švelniai nuplaukite viršūnėmis kiaušine; pabarstykite sezamo sėklomis. Kepkite iki aukso, nuo 20 iki 22 minučių.
Mėgaukitės vegetarišku avokadu ir sūriu keptais empanadais!
Jei norite pabandyti mėsos be Meksikoje įkvėptų receptų, tokių kaip šis, dar kartą pabandykite:
- Vegetariška pupelė ir fetos sūrio tostados
- Kepti įdaryti žalieji paprikos
- Vegetariška Meksikos pozole troškinys su hominy
- Gurmanų avokadas margaritas
- Autentiškas Meksikos čili sūrio flautas receptas
- 15 vegetariškas takas
- Vegetariški enfrijoladas su avokadu
- Dar daugiau mėsos patiekalų iš Meksikos
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 297 |
| Bendras riebalų kiekis | 26 g |
| Sotieji riebalai | 13 g |
| Nesočių riebalų | 9 g |
| Cholesterolis | 70 mg |
| Natris | 346 mg |
| Angliavandeniai | 13 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 6 g |