Greitas ir paprastas būdas įtraukti švelnų rūkymo skonį į šokoladą. Šis " ganache" gerai dirba ant grotelių su griliu, ledais ir beveik bet kokiu kitu desertu.
Ko jums reikia
- 1 1/2 puodelio grietinėlės
- 3/4 puodelio pusbrangių šokolado traškučių
- vyšnios, obuolių ar persų
- medienos skiedros
Kaip tai padaryti
- Paruoškite medžio anglis arba rūkydami 30 minučių dūmų.
- Kruopą supilkite į keptuvę, įpilkite šokolado drožlių ir laikykitės toli nuo ugnies (šiuo metu pridėkite medienos drožles).
- Uždarykite dangtelį ir leiskite dūmai 15-30 minučių (jei reikia, pridėkite papildomų dūmų drožlių).
- Patikrinkite po 10-15 minučių, kad įsitikintumėte, jog ganache neuždegė ir maišykite mišinį (jei reikia, pridėkite papildomą kremą).
- Įtraukus šokoladą ir grietinėlę, išimkite iš rūkytojo ir prieš vartodami atvėsinkite bent 10 minučių.
- Nors jūs galite rūkyti 30 minučių ganache, dauguma skonio įpilama per pirmąsias 15-20 minučių.