Bacalao con Pimientos y Cebolla

Druskos rūgštis, supjaustyto česnaku įpilta alyvuogių aliejaus, po to užšaldyta paprika, svogūnai ir pomidorai. Tai toks paprastas ir skanus patiekalas. Tai pakankamai lengva, kad pradedantysis virėjas. Patiekite šią šviežią skonį su namine kepta bulve arba kaimišką duoną. Šis menkių receptas yra iš Baskų krašto arba Pais Vasco.

Ko jums reikia

• 1 lb. druskos menkių
• 3 džiovintos raudonos paprikos (pimientos choriceros ar kitos saldžiosios paprikos)
• 1 didelis gvazdikėlių česnakas
• 1 geltona arba balta svogūnas
• 4 uncijos. Ispaniškas pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus kepimui
• 3 itališki žalieji pipirai
• 3 prinokę pomidorai
• Druska pagal skonį

Kaip tai padaryti

1. Ši menkė su paprikos ir svogūnų receptu sudaro 4 porcijas.
2. Sūdyta menkių žuvis turi būti įmirkyta vandenyje mažiausiai 24 val., Geriau prieš 48 val. Prieš valgant. Tai būtina, kad išsisklaidytų druska. Pakeiskite vandenį 2-3 kartus per 24 valandas. Jei žuvis nebus mirkoma per 24-48 valandas, žuvys bus tokios druskos, kad nebus valgoma!
3. Prieš mirkant, druskos menkes nuplaukite vandeniu. Įdėkite žuvį į stiklinę kepimo indą ar dubenį ir padėkite vandeniu. Kai paruošta naudoti, išmeskite vandenį, vėl nuplaukite žuvis ir išdžiovinkite. Supjaustykite 8 gabalais ir atidėkite.

1. Pašalinkite stiebelius iš džiovintų pipirų ir mirkykite karštu vandeniu, kol suminkštės.
2. Išilgai nulupkite ir nulupkite česnaką. Nulupkite ir supjaustykite svogūną. Pašalinti stiebai ir sėklos iš žalių paprikų ir pjaustyti į mažus kvadratus.
3. Į didelę keptuvę įpilkite apie 4 oz alyvuogių aliejaus ir šilkite į terpę. 2 minutes sumaišykite česnakų griežinėliais su aliejumi ir saute. Pašalinkite česnakų gabalėlius, kol jie bus rudos spalvos ir vėliau atidėti. Įdėkite menkių į česnaką supilamotą aliejų ir kepkite iš abiejų pusių 5-10 minučių. Pašalinti menkę ir atidėti. Išpakuokite iš pakartotinai hidratuotų paprikų ir sumaišykite į keptuvines sultis.
4. Atskiroje didelėje keptuvėje supjaustykite svogūną, pipirus ir pomidorus keliais šaukštais alyvuogių aliejaus. Sautė 8-10 minučių, dažnai maišant. Kai daržovės suformavo "pisto", išjunkite šilumą.

Mitybos gairės (vienai porcijai)
Kalorijos	511
Bendras riebalų kiekis	30 g
Sotieji riebalai	4 g
Nesočių riebalų	21 g
Cholesterolis	64 mg
Natris	353 mg
Angliavandeniai	33 g
Maistinė lasteliena	8 g
Baltymas	30 g

(Mitybinė informacija apie mūsų receptus apskaičiuojama naudojant ingredientų duomenų bazę ir turėtų būti laikoma sąmata. Individualūs rezultatai gali skirtis.)