Nors daugelį Maroko salotų ketinama valgyti kaip smulkios duonos, pvz., Kobzos , smulkios saldžiosios bulvės ( batata hlouwa ) salotos pažeidžia šią taisyklę ir prašo šakutės. Saldžios bulvės arba jamsai supjaustoma, supjaustoma, kol suminkštės ir švelniai sumaišoma su turtingu sviesto sirupu, pagardu cinamonu, šafranu ir medumi. Lengvas, saldus ir skanus! Razinos yra neprivaloma, bet labai papildoma papildo.
Patiekite salotas kaip aštraus valgio, saldžių ir pikantiškų žarnų , kepta vištienos ar kalakutienos ir kepta kepta mėsa lydinys . Arba apsvarstykite galimybę paversti jį daržovių patiekalais, patiekdami jį su maroko karamelizuotais svogūnais ir razinomis ( tfaya ) per kuskusą, ryžius ar kitus grūdus.
Be to, išbandykite saldžiųjų bulvių marokietiškame "Kuskuso" su septyniais daržovėmis arba daržovių saldžiosios bulvės "Tagine".
Ko jums reikia
- 1 kg (1/2 kg) saldžiųjų bulvių (arba jamsų)
- Neprivaloma: 1/3 puodelio tamsiai aukso razinos
- 4 puodeliai sūdyto vandens (arba pakankamai saldžiųjų bulvių)
- Sirupui:
- 3 šaukštai medaus (arba
- cukraus , jei nori)
- 3 šaukštus
- sviestas
- 3 šaukštus vandens
- 1/2 šaukštelio malto cinamono
- 1/4 šaukštelio pipirų
- 1/8 šaukštelio
- ciberžolė
- Sumušti
- šafrano sriegiai (sudaužyti)
- Druska, pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Jei naudojate razinas, paimkite jas ir išmeskite bet kokius stiebus. Įdėkite juos į nedidelį dubenėlį, uždenkite verdančiu vandeniu ir atidėkite juos norint mirkyti, pradėdami salotų preparatus.
- Nulupkite saldžiosios bulvės ir supjaustykite į 1/2 "gabalėlių. Iškirpkite kiekvieną gabaliuką į 1/2" lazdeles; tada sulankstykite lazdeles ir supjaustykite juos į 1/2 "kubes. Kuo vienodesnio dydžio saldžiųjų bulvių kubeliai, tuo tolygiau jie virps.
- Buteliu bulvių kubelius nuplaukite šalto vandens dubenyje; pasukite juos pirštais, kad pašalintumėte krakmolo perteklių. Išmeskite bulves su kubeliais, laikydami džiovinimo spintą, praskalaukite tekančiu vandeniu ir perkelkite į 2 kvarcinį puodą.
- Uždenkite bulves šaltuoju sūdytu vandeniu, užpilkite dideliu šilumos kiekiu ir verdykite. Kuko maždaug 5 minutes arba tik tada, kai bulvės yra švelnios. Stenkitės, kad nebūtų per daug, o kubeliai praranda švarius kraštus ir tampa mushy.
- Išvirtus saldžiosios bulvės išpilkite į žarną ir palikite džiovinti, kai darote sirupą.
- Išpilkite razinus ir padėkite juos į tą patį puodą, kuriame bulvės buvo virtos. Įpilkite medaus, sviesto, vandens ir prieskonių. Kruopščiai iškepkite vidutinį karštą ir virkite 1-3 minutes arba kol susidaro sirupas. Skonis ir patiekalų derinimas.
- Grąžinkite saldžiųjų bulvių į puodą ir labai švelniai maišykite, kad padengtumėte juos sirupu.
- Saldžiosios bulvės patiekiamos šiltai arba kambario temperatūroje.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 442 |
| Bendras riebalų kiekis | 9 g |
| Sotieji riebalai | 6 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 23 mg |
| Natris | 206 mg |
| Angliavandeniai | 87 g |
| Maistinė lasteliena | 11 g |
| Baltymas | 6 g |