"Lęšių istorija": kur iš lęšių atėjo

Lęšiai yra ankštiniai kartu su kitomis pupelių rūšimis. Jie auga ankštimis, kuriose yra viena arba dvi lęšių sėklos, kurios yra apvalios, ovalios arba širdies formos diskai, kartais mažesni nei pieštuko trintuko galas. Jie gali būti parduodami sveiki arba supjaustyti į pusę, o rudos ir žalios veislės yra geriausios, jei jos po kepimo išlaiko savo formą. Mažoji lęšis palaikė žmogų jau tūkstančius metų.

Kai kurie maisto produktai, laikomi lęšiais, buvo laikomi neturtingais maisto produktais ir atsisakė juos valgyti, nes jie yra tokie nebrangūs. Nors jie gali būti pigūs, lęšiai yra labai maistingi, užpildyti, o svarbiausia, be abejo, labiausiai kvapus iš visų ankštinių. Sužinokite daugiau apie lęšius prieš bandydami įdomius senus ir naujus lęšių receptus žemiau.

Lęšių istorija

Lęšiai, botaniškai vadinami " Lens culinaris esculenta", nuo praeities laikų buvo mūsų protėvių palaikymo šaltinis. Žodis " lęšiai" kilęs iš lotynų lęšio, ir iš tiesų, šis pupelių pusbrolis yra formos dvigubai išgaubtas optinis lęšis, kuris pavadino jį lęšiu.

Lęšių artefaktai buvo rasti archeologiniai kasinėjimai, kilę prieš 8000 metų. Biblijos knygoje "Genesis" pasakojama istorija apie Ezavą, kuris atsisakė savo pirmagimio už tamsių lęšių dubenėlį ir duonos keptuvę. Kaip skanus ir gausus baltymų šaltinis, lęšiai puošia valstiečių ir karalių lenteles.

Blogi katalikai, kurie negalėjo leisti sau leisti žuvies perparduotų lęšių sezono metu.

Manoma, kad kilę iš Artimųjų Rytų ar Viduržemio jūros regiono, lęšiai (žinomi kaip dal arba dahl Indijoje) yra maži diskai, panašūs į plokščią kūdikio žirną. Kai perpus sumažėja, džiovintos lęšiai panašios į jų susmulkintų žirnių pusbrolių. Jie auga du su pods ir džiovinami po derliaus nuėmimo.

Kur yra auginami lęšiai ir kur juos įsigyti

Yra šimtai lęšių veislių, kurių maistui auginami penkiasdešimt ar daugiau. Jie yra įvairių spalvų, kurių populiarumas yra raudonas, ruda ir žalia. "Lęšiai" turi žemišką, riešutinį skonį, o kai kurios veislės numato šiek tiek paprikos gomurį. Liežai geriausiai auga vėsioje oras. Pavasarį sėjama lęšiais 2-3 mėnesius iki vidutinės paskutinės užšalimo datos. Daugiausia lęšių gamyba Šiaurės Amerikoje vyksta Ramiojo vandenyno šiaurės vakaruose, rytinėje Vašingtone, šiaurinėje Aidahoje ir į Vakarų Kanadą, kur ji buvo auginama nuo 1930-ųjų kaip sėjamoji su kviečiais.

Daugiau apie lęšių ir lęšių receptus:

• Lęšių parinkimas ir laikymas
• " Lentil Cooking Tips" ir paruošimas
• Lęšių ekvivalentai
• lęšių istorija
• Lęšių receptai

Kuko knygos