Sūrus, gurkšnis, ramus baklažanų parmezanas yra pagrindinis itališko komforto maisto produktas. Ir vienas jums nereikia eiti be dietos be glitimo!
Kad greita ir lengva versija būtų skanus baklažanų parmezano be glitimo, pakeiskite pomidorų ingredientus mėgstamam parduotuvės nusipirktam be glitimo makaronų padažu. Tokiu būdu galite paruošti mėsingos "Parmesan" baklažanų be glitimo versiją.
Šis receptas buvo pritaikytas glitimo neturinčioms dietoms iš recepto, kuris pasirodo " Sunset Italian Cookbook" - nuo Antipasto iki Zabaglione .
Šis receptas gali būti surinktas iki vienos dienos anksčiau laiko, uždengiamas ir šaldomas, kol bus pasiruošęs kepti.
Redagavo Stephanie Kirkos
Ko jums reikia
- Dėl padažo:
- 2 iki 2 1/2 svarai liesos jautienos (arba kiaulienos)
- 1 smulkiai
- žalia paprika (
- supjaustyti)
- 1 didelis svogūnas (smulkiai pjaustytas)
- 1/2 svaro grybai (kapotų)
- 1 šaukštas be glitimo Italijos prieskonių mišinys (Tone / Durkee / Spice Island)
- 1 didelis can (28 uncijos) konservuoti pomidorai arba "itališkas" pagardinti konservuoti pomidorai
- 1 6 uncijos galima pomidorų pasta
- Už baklažaną:
- 2 vidutinio dydžio baklažanai (apdailos galai ir gabaliukai į 1/4 colio ratus)
- 1/2 puodelio universalus
- be glitimo miltų (jūsų mėgstamiausias receptas ar prekės ženklas, pageidautina be ksantano arba
- guaro derva )
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus kepimui
- 3 dideli kiaušiniai plius 1/3 puodelio vandens (supjaustyti kartu mažame dubenyje)
- 1 svaras
- Mozzarella sūris (
- griežinėliais arba tarkuotomis)
- 1/2 puodelio parmezano sūrio (tarkuoto)
- 1 arbatinis šaukštelis be glitimo Italijos žolelių mišinys (pabarstyti viršuje)
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 375 F / 190 C
- Rudos maltos jautienos arba žemės kiauliena didelėje padažinėje iki kruopštaus virimo. Nuvalykite riebalus.
- Į pipeliuką įpilkite pipirus, svogūnus ir grybus. Saute apie 5 minutes, arba kol svogūnai bus permatomi.
- Įpilkite 1 šaukštą italų prieskonių, pomidorų ir pomidorų pastos. Sumaišykite, kad sumaišytų ir virkite apie 45 minutes, kol padažas storas. Dažnai maišykite, kad išvengtumėte degimo. (Neprivaloma - naudokite parduotuvėje nusipirktą makaronų padažą).
- Šiluma 1 šaukštą alyvuogių aliejaus per vidutinės ugnies atskiroje didelėje, sunkioje keptuvėje.
- Į miltelių mišinį, kuriame nėra glitimo, sumaišykite į plastikinį 1 kvarco maišelį. Į maišą įpilkite 3 ar 4 baklažanų gabaliukus. Suplakite, kad šiek tiek padengti baklažanų. Supjaustykite kiekvieną gabalėlį kiaušinių ir vandens mišinyje.
- Apkepkite baklažaną aliejuje apie 2 minutes, kol bus aukso ruda. Pasukite kiekvieną gabaliuką ir rudą ant kitos pusės. Nupjaukite gabaliukus popieriniu rankšluosčiu. Jei reikia, įpilkite daugiau alyvuogių aliejaus. Tęskite, kol visi baklažanų skiltelės bus aptempti.
- Įpilkite pusę baklažano skiltelių 13x9 colio kepimo indo dugne. Šaukštelis pusė pomidorų ingredientų per baklažanų. Padengti padažo sluoksniu su pusiu Mozzarella sūrio.
- Pakartokite sluoksnius vieną kartą. Viršuokite su tarkuotu Parmezano sūriu ir pabarstykite 1 arbatiniu šaukšteliu Italijos pagardų. Sumontavę, galite padengti indą ir laikyti šaldytuve iki vienos dienos prieš kepinimą.
- Kepkite, atidengtą, įkaitintoje orkaitėje maždaug per 45 minutes arba iki aukso rudos spalvos.
Pastaba: jei jūs kepate receptą prieš jį paruošdami, išimkite jį iš šaldytuvo maždaug 20 minučių, prieš jį įdėkite į krosnį, ir kepkite dar 5-10 minučių arba kol jis bus aukso rudos spalvos ir švelnus.
Priminimas: visada įsitikinkite, kad jūsų darbo paviršiai, indai, keptuvės ir įrankiai nėra glitimo. Visada perskaitykite gaminio etiketes. Gamintojai gali keisti produktų formuluotes be įspėjimo. Jei kyla abejonių, prieš įsigiję gamintoją nepaspirkite arba nenaudokite produkto, kad įsitikintumėte, jog produkte nėra glitimo.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 558 |
| Bendras riebalų kiekis | 33 g |
| Sotieji riebalai | 13 g |
| Nesočių riebalų | 14 g |
| Cholesterolis | 160 mg |
| Natris | 660 mg |
| Angliavandeniai | 21 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 44 g |