Chia sėklos buvo pagrindinis senovinių kultūrų maistas. Actekai, majai ir vietiniai amerikiečiai vertina Chia sėklą kaip koncentruotos energijos ir mitybos šaltinį. Šis mažas superseed išgyveno amžius ir "Chia Pet ™" pamišimą (!), Kad taptų vertingu glitimo neturinčių virėjų ingredientu.
Daugiau Omega 3 riebalų rūgščių nei linų sėmenų
Jūs galbūt girdėjote apie tai, kaip svarbu pridėti omega 3 riebalų rūgščių į savo mitybą.
Omega 3 riebalų rūgštys yra polinesočiųjų riebalų, svarbių sveikatai, nes jie, kaip žinoma, mažina uždegimą ir širdies ir kraujagyslių ligų riziką.
Chojos (Salvia hispanica L) 1 porcijos porcijoje yra maždaug 4,9 g omega 3 riebalų rūgščių. Palyginamai, linų sėmenys, dar vienas geras omega 3 riebalų rūgščių augalo šaltinis, tiekia apie 1,8 g omega 3 riebalų rūgščių.
Šaltinis: USDA standartinė nuoroda 20; Tufts universitetas - medicinos mokykla
Daugiau pluoštinių uncijos už unciją, o ne pupeles
Tirpus plaučiuose buvo įskaityta normalaus, sveiko cholesterolio kiekio išlaikymo ir sveiko pašalinimo palaikymo. 1 aukso patiekalas chia sėklų sudėtyje yra 10,6 gramų skaidulų. Palyginkite su avižinių dribsnių, dar vienas gero tirpių pluoštų šaltinis. 3/4 puodelio be glitimo avižinių dribsnių tiekia apie 2,8 g tirpių skaidulų. Palyginkite Chia sėklą su linų sėklomis, kurios tiekia apie 7,6 gramų pluošto per 1 unciją.
Akivaizdu, kad jei jūs dirbate, kad padidintumėte tirpių skaidulų kiekį savo mityboje, išauginkite chia sėklą.
Šaltinis: USDA standartinė nuoroda 20
Turtingas kalcio pagrindu pagamintas šaltinis
Mes automatiškai galvojame apie pieno produktus, kai mes galvojame apie kalcio pridėjimą į mūsų mitybą. Tačiau augalų pasaulis yra pilnas maisto produktų, kurie yra turtingi kalcio šaltiniai.
Brokoliai yra puikus lengvai absorbuojamo kalcio šaltinis, ir, atrodo, yra ir chia sėklos. 1 aukso patiekalas Chia sėklų tiekia 177 mg kalcio. Tik viename 5 cm storio garstytuose brokoliuose yra 56 mg kalcio.
Šaltinis: USDA standartinė nuoroda 20
Daugiau baltymų uncijos už unciją nei pupelės
Ar jūs vegetaras ? Jei taip, jums gali tekti ieškoti gerų augalų baltymų šaltinių. "Chia sėklų" 1 porcijos porcijoje yra 4,4 gramų baltymų. Palyginkite jį su 1 puodelio pupelių pupelių, tiekiančių 0,01 gramų baltymų. Kaip matote, uncija už uncijos šia sėklą yra koncentruotas mitybos šaltinis.
Kaip naudoti Chia sėklų ir Chia miltus be glitimo
- Naudokite Chia sėklų, kad pakeistumėte kiaušinius receptais. Sumaišius su vandeniu, Chia sėklos, daug tirpių skaidulų, sudaro storą gelį. Įdėkite 1 šaukštą Chia sėklų į puodelį ir įpilkite 3 šaukštus vandens. Leiskite mišiniui sėdėti maždaug 15 minučių. 1/4 puodelio hidratuotos Chia sėklos yra maždaug 1 kiaušinis.
- Pabarstykite chia sėklų grūdus ir jogurtą.
- Naudokite chia sėklų miltus įvairiais glitimo neturintais receptais, kaip kviečių miltų pakaitalą 1-1. Pasak "Nuchia Foods", Chia sėklų miltų (šlifuotų chia sėklų ir organinių rudųjų ryžių miltų mišinio), gamintojas gamina savo produktą kaip kviečių miltų pakaitalą 1: 1.
- Kepimo patarimai, kaip naudoti Chia miltus kepant be glitimo. Prieš naudodami sijokite chia sėklų miltus, kepdami chia sėklų miltus, naudokite mažesnes kepimo skardines ir padidinkite kepimo laiką apie 5%. Pavyzdžiui, jei receptas reikalauja 60 minučių kepimo laiko, geresniam rezultatui padidinti laiką apie 3 minutes.
Moksleiviai naudodamiesi nauju glitimo neturinčiu ingredientu, tokiu kaip Chia sėklų miltai, eksperimentuokite! Atkreipkite dėmesį į kepimo laiką, keptuvės dydį ir naudojamus receptų tipus.