Kiauliena yra vienas iš populiariausių Ispanijos maisto produktų , valgomų kaip užkandis ar pagrindinis patiekalas. Šis lomo adobado (aštrus kiaulienos nugarinės) receptas yra skanu ir sultingas. Tai taip pat lengva ir reikalauja tik keleto ingredientų.
Kiauliena marinuoja mažiausiai 1 valandą, bet pageidautina per vieną naktį, tada kepama greitai keptuvėje, o po to - lapo (paruošta)!
Ko jums reikia
- 4 gvazdikėlių česnakai
- 1 šaukštas paprikos (saldus ispaniškas)
- 1 šaukštelis raudonėlio (džiovintas)
- 1/2 šaukštelio druskos
- 4 uncijos vyno (balta)
- 3 šaukštai aliejaus (alyvuogių)
- 2 svarai kiaulienos nugarinės (supjaustytos 8 plonomis griežinėlėmis)
- 3-4 šaukštai aliejaus (alyvuogių, kepimui)
Kaip tai padaryti
- Nulupkite ir smulkiai pjaustykite česnaką (arba spauskite česnako spaudoje).
- Stikliniame kepimo indelyje maišykite smulkintus česnakus su paprika, raudonu, druska, baltuoju vynu ir alyvuogių aliejumi.
- Kiaulienos nugarinės griežinėlių įdėti į kepimo indą ir iš abiejų pusių išplėsti prieskonių mišinį.
- Uždenkite kiaulieną plastiko apvalkalu ir marinuoti šaldytuve bent 1 valandą, geriausia per naktį.
- Norėdami virti, supilkite 3-4 šaukštus alyvuogių aliejaus į didelę keptuvę ir šilumą vidutiniškai.
- Kai karšta, supjaustykite pjuvenos griežinėliais.
- Išimkite ir patiekite su kaimenine duona ir skrudinta piquillo pipirais.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 618 |
| Bendras riebalų kiekis | 31 g |
| Sotieji riebalai | 11 g |
| Nesočių riebalų | 13 g |
| Cholesterolis | 197 mg |
| Natris | 143 mg |
| Angliavandeniai | 14 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 64 g |