Turkijos kotletai, taip pat žinomi kaip paillards, yra kriaušės arba plonai supjaustyti kalakutų krūtinėlės gabalai. Tai, kad ploni mėsos gabalai greitai pagaminti, yra vienas iš didžiausių pranašumų. Be to, Turkijos krūtinėlė yra liesa, ir tai yra puiki alternatyva veršienos, kiaulienos ar vištienos kotletui.
Šie kepami kalakutienos kotletai yra liesos ir kvapnios su paprastu Parmezano sūriu ir keptuvu. Nedidelis aštrus garstyčių kiekis kiaušinių dangoje papildo kalakutų kotletas papildomą skonį.
Paprasti dribsniai kotletai skoningai patiekiami su kepta bulve ir šonine daržove, arba supjaustykite jas ir padėkite Cezario salotoms. Arba sutvarkykite virtus kotletus kepimo indelyje su marinara padažu ir susmulkinto mozzarella sūrio ir kepkite, kol sūris išsilydo. Citrinos padažas taip pat būtų puikus kotletuose.
Ko jums reikia
- 1 svaras kalakutienos krūmų kotletas
- Košerinė druska ir šviežiai malti pipirai
- 1/2 puodelio universalus miltai
- 1 puodelis
- minkštos duonos trupiniai
- 2/3 puodelio tarkuoto parmezano sūrio
- 1 šaukštą šviežių petražolių (grubiai pjaustytų)
- 1 arbatinis šaukštelis džiovintas lapų bazilikas
- 1 šaukštą kreolos garstyčių arba aštraus rudojo garstyčių
- 2 dideli kiaušiniai
- Neprivaloma: šviežias kapotų petražolių, garnyrui
Kaip tai padaryti
- Šilumos orkaitė iki 375 F
- Riebalų riebalų rūgštis arba 9-by-13-by-2-colių kepimo skardą.
- Naudodami plokščią mėsos ąsotuvo ar ritinėlio smaigalio dalį, švelniai nupjaukite kotletas tarp plastmasės lakštų ir šiek tiek ploni. Švelniai pabarstykite abiejų kotleto pusių druska ir pipirais.
- Įdėkite miltus į plačią, seklią dubenį ir atidėkite.
- Maišytuvėje ar smulkintuvėje pulsinkite duonos trupinius, parmezano sūrius, petražoles ir baziliką, kol trupiniai bus gerai. Sumaišykite maišytuvėlių mišinį prie pyrago plokštelės arba seklių dubenėlių.
- Kitame dubenyje suvyniokite garstyčias ir kiaušinius.
- Supjaustykite kituose miltuose. Įmaišykite padengtus kotletas kiaušinių mišinyje ir padėkite juos su maišeliu. Džiovintus kotletus įdėkite į paruoštą kepimo indą.
- Kotletus kepkite 20-25 minučių, priklausomai nuo storio arba kol kalakutas nebus rožinis viduje. Minimali saugi naminių paukščių temperatūra yra 165 F. Jei kyla abejonių, patikrinkite juos su greito skaitymo termometru.
Patarimai
Turkijos kotletus galima kepti, užšaldyti ir kepti kitą dieną. Tiesiog duonokite kotletas ir sutvarkykite ant kepimo skardos, padengtos pergamuoju popieriumi arba vašku popieriumi. Kepkite lakštą į šaldiklį. Kai supjaustyti kotletai užšaldomi kietu, juos perkelkite į šaldiklio maišelį arba padėkite į talpyklą, atskirtą pergamento popieriaus lapais arba vašku popieriumi. Koteles kepkite, kaitinkite krosnį iki 375 F. Sulenktus kepinius kepkite ant kepimo skardos ir kepkite 25-30 minučių arba kol jie bus virti.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 504 |
| Bendras riebalų kiekis | 20 g |
| Sotieji riebalai | 6 g |
| Nesočių riebalų | 7 g |
| Cholesterolis | 310 mg |
| Natris | 1,762 mg |
| Angliavandeniai | 42 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 38 g |