Šis kalakutienos pyragas yra lengvas, o tai puikus būdas naudoti likusius kalakutienos kalakutus. Receptai gali būti dar lengvesni įsigyjant padažams ir paruoštą pyrago pjuvenų lapą. Arba naudokite recepte esančią sviesto naminę plutą.
Tai taip pat malonus patiekalas. Padarykite kalakutieną, užpilančią dieną prieš tai, ir šaldykite ją, kol ji pasibaigs. Tiesiog sumaišykite su paruoštu lapeliu pyrago pyrago ir kepkite. Aš naudoju kiaušinių baltojo plovimo ir sezamo sėklų ant kalakutų pyragas paveikslėlyje. Kad minkštesnė gruobelė būtų gilesnė, kiaušinius plaukite visą kiaušinį ir 1 šaukštą vandens.
Ko jums reikia
- 4 šaukštus sviesto
- 1 vidutinė svogūnėlė, supjaustyta
- 1 puodelis grubiai kapotų grybų
- 4 šaukštus universalus miltas
- 1/2 šaukštelio džiovintų lapų šalavijų
- 1/4 arbatinio šaukštelio džiovintos lapinės čiobrelių
- 1/4 arbatinį šaukštelį šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 1 1/2 puodeliai
- Turkijos padažas , naminis ar įsigytas
- 1/3 puodelio vandens, kalakutienos sultinio arba vištienos sultinio
- 1/3 puodelio stiprus kremas arba lengvasis kremas
- 3 puodeliai supjaustyti virti kalakutiena
- 2 - 2 1/2 puodeliai šaldytų žirnių ir morkų arba sumaišytų daržovių, atšildyti į žarną karštu tekančiu vandeniu
- Druska, pagal skonį
- Namų pyragas Kepiniai: (ar naudoti įsigytas)
- 1 1/2 puodeliai universalus miltai, 6 1/2 uncijos
- 1/4 šaukštelio druskos
- 6 šaukštus (3 uncijos) atšaldyto sviesto gabalais
- 2 šaukštus (1 uncijos) sutrumpinkite, supjaustykite arba naudokite visą sviestą
- 4-6 šaukštai ledo šalto vandens
- Kiaušinių plovimas ir virinimas:
- 1 kiaušinio baltymas
- 1 šaukštas vandens
- Neprivaloma: sezamo sėklos
Kaip tai padaryti
- Švelniai purškite pyrago patiekalą arba 1 1/2 kvarto seklią puodelį su nonstick virimo purkštuvu.
- Dideliame puodelyje ištirpinkite sviestą vidutine karštimi. Įpilkite svogūnų ir grybų ir virkite, maišydami, kol svogūnai bus permatomi, o grybai bus švelni ir rudi. Išmaišykite 4 šaukštus miltų, šalavijų, čiobrelių, pipirų. Virkite, maišydami, kol įmaišoma miltai ir mišinys gerai sumaišomas. Sumaišykite padažas ir vandens ar sultinio. Virkite, maišydami, kol susimaišys.
- Įpilkite grietinėlės, kalakutienos ir daržovių. Šiluma per Skonis ir pridėti druskos, jei reikia. Pašalinti nuo karščio. Šaukštą mišinį į paruoštą kepimo indą ar pyrago plokštelę ir leiskite atvėsti, kol ruošiatės pluta. Tuo metu užpilkite ir šaldykite užpildą, kol pluta bus paruošta. Užpildymas gali būti atliekamas keletą valandų iš anksto.
- Maišykite miltus ir druską. Didelėje dubenyje dirbkite atšaldytus sviesto gabalėlius ir sutrumpinkite (ar visą sviestą) pirštais ar mėsos maišytuvu, arba naudokite maisto perdirbėją užduočiai.
- Jei naudojate maisto perdirbėją, perkelkite mišinį į didelį dubenį. Įpilkite kelis šaukštus ledinio vandens ir supjaustykite. Mažais kiekiais pridėkite daugiau ledo vandens, kol mišinys susilygins. Perkelkite į lengvai išplautą paviršių ir sumaišykite keletą kartų. Surinkite į rutulį, tada supjaustykite į apvalią diską . Apvyniokite plastiko apvalkalu ir šaldykite 30 minučių.
- Atšaldytą tešlą supilkite į mažai skardytu paviršiumi, kurio storis maždaug 1/8 colio. Vieta per pyrago pripildymą. Iškirpkite netolygų perteklinį perėją. Pasukite likusį antgalį, kad susidarytumėte storą kraštą. Apvyniokite ir fleita kraštą, kiek norite . Uždenkite švelniai ir šaltoje vietoje arba paruoškite kiaušinių plovimą ir iškepkite iš karto.
- Šildykite orkaitę iki 375 F
- Kiaušinių baltą sumaišykite su šaukštu vandens; šypsotis maišyti. Šepetys ant plutos. Supjaustykite skylę smulkintuvu su labai aštriu peiliu. Jei norite, purškite viršūnę sezamų sėklomis . Įdėkite pyragą ant suvyniotos folijos kepimo lakšto, kad sugautumėte lašelius. Kepkite 50-60 minučių arba tol, kol truputėlė bus gražiai supjaustyta ir užpildas bus burbuliška.