Šis bekonas, užpiltas krūtinys, yra paprasta paruošti. Tiesiog įsitikinkite, kad tinkamai uždarykite jį bambuko keptuvėmis ar virtuvės virvelėmis, ir jūs turėsite kokybišką ir skanų krūtinę bet kokiai progai. Aš taip pat rekomenduoju pjaustyti ir patiekti sumuštiniuose.
Ko jums reikia
- 1 jautienos šikšnosparnis, apie 8-10 svarų / 3,5-4,5 kg
- 3 gabaliukai bekonai
- 1 vidutinio balto svogūno, supjaustyto
- 2 gvazdikėlių česnakai, susmulkinti
- 3 šaukštai / 45 ml rudojo cukraus
- 1 šaukštas / 15 ml košerio druskos
- 1 šaukštas / 15 ml juodųjų pipirų, žemės
- 2 arbatinius šaukštelius / 10 ml paprikos
- 1-2 bambuko keptuvės arba virtuvės virvelės
Kaip tai padaryti
1. Padaryti krūtinę kaip įprasta. Iškirpkite į krūtinę išilgai šono, prijunkite tokio dydžio kišenę, kad nepajunkite kitų pusių.
2. Sumaišykite rudojo cukraus, druskos, paprikos ir juodųjų pipirų su mažu kiekiu krūtinėlės krūtinės viduje.
3. Dulkes krūtinaukis su svogūnais, bekonu (nevirti) ir malto česnako. Uždarykite kišenę su bambukais ar virtuvės virvelėmis.
4. Paruoškite rūkalius. Jūs norėsite, kad krūtinkaulys rūkytų maždaug 8-10 valandų 200-225 laipsnių F.
(93-107 laipsnių C.)
5. Užpilkite prieskonius išoriniam kriauše. Padėkite rūkytoją ir virkite, kol vidinė temperatūra pasieks 185 laipsnių F. (85 ° C).
6. Kai tikite tinkamą temperatūrą, pašalinkite rūkyti iš riešo ir sandariai užsukite į aliuminio foliją. Leiskite nustatyti 20-30 minučių prieš pjaustant.
7. Šis krūtinys yra fantastiškas griežinėliais ir patiekiamas atskirai su gražiu stalo padažu. Tačiau tai taip pat yra puikus sumuštinis. Supjaustykite, kaip įprasta, ir padėkite į lengvai keptas bandeles arba didelę duoną supjaustytą padažu. Turėsite kriaušių, bekono ir sumuštinių svogūnų, pasiruošę eiti.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1172 |
| Bendras riebalų kiekis | 60 g |
| Sotieji riebalai | 23 g |
| Nesočių riebalų | 27 g |
| Cholesterolis | 436 mg |
| Natris | 1,003 mg |
| Angliavandeniai | 11 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 138 g |