Naudokite savo mėgstamą sausą raudoną vyną, kad atitiktų šias jaudinančias avinėlio pečių pūkas. Kotletai yra supjaustyti, tada virti raudoname vynyje kartu su papildomu kombinacija svogūnai, rozmarinas ir česnakai.
Ilgas, lėtas, kepamas orkaitėje užtikrina švelnius, ištirpusias ėriukų kotletes.
Ko jums reikia
- 3 šaukštus
- alyvuogių aliejus , padalytas
- 2 vidutinio dydžio svogūnai, supjaustyti pusiau, supjaustyti iki 1/4 colio storio
- ėriukų pečių kotletai , 4-6
- 4 gvazdikėliai česnakai, malta
- 1 puodelis sauso raudono vyno, pavyzdžiui, a
- Cabernet arba
- Pinot
- 3 valgomieji šaukštai geros kokybės
- Dijonų garstyčių ar panašių gurmanų garstyčių
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1/2 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 1 šaukštą šviežią kapotų rozmarinų arba apie 1 arbatinį šaukštą džiovintų sumuštinių rozmarinų
Kaip tai padaryti
- Šildykite orkaitę iki 300 F
- Supilkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ir supjaustytų svogūnų sunkioje olandų krosnyje arba troškintuvėje ant vidutinio karščio. Virkite svogūnus, dažnai maišydami, kol šiek tiek rudosi. Išimkite į plokštelę ir pridėkite likusį alyvuogių aliejų. Jei reikia, pridėkite supjaustytų partijų ir virkite, sukdami, kol šiek tiek supjausite abiejose pusėse, apie 3-4 minutes kiekvienoje pusėje. Įpilkite česnaką ir virkite dar 1 minutę.
- Atgal į puodą įpilkite svogūnų su ėriena ir česnakais.
- Buteliu ar 2 puodelio priemone sumaišykite sausą raudonąjį vyną su garstyčiomis, druska, pipirais ir rozmarinu. Puikiai sumaišykite su šaukštu ar švilpimu. Supilkite ėriukų mišinį.
- Jei puodelis nėra saugus krosnyje, perkelkite viską į didelę kepimo skardą ar puodą. Uždenkite puodą ar indelį sandariai dangčiu ar folija.
- Kepkite ant orkaitės 2 - 3 valandas arba iki to laiko, kol ėriukų morkos bus labai švelnios. Patiekite ėriukų kumpius su virimo sultimis.
- Patiekite su bulvių koše ir kopūstais, ar kita šonine daržove, kartu su šiltais sausainiais arba švelniu duonu.
Tau taip pat gali patikti
Skrudintos kiaulienos kiaukutė
Lėtai viryklė Ėriukų šonkauliukai su rozmarinu
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 910 |
| Bendras riebalų kiekis | 60 g |
| Sotieji riebalai | 24 g |
| Nesočių riebalų | 27 g |
| Cholesterolis | 258 mg |
| Natris | 305 mg |
| Angliavandeniai | 13 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 70 g |