01 iš 08
Kaip sušaldyti ir užšaldyti lapinius žaliąsias
Lapų žalumynai, tokie kaip špinatai, kopūstai ir kopūstai, turi būti trumpai išvirti, kol jie užšaldyti. Praleiskite šį žingsnį, o jūs atšildysite savo žalią (yuck). Trumpas kepimo procesas sustabdo fermentinį procesą, dėl kurio likusieji lapai išlieka net šaldytuve. "Blanching" yra vienas iš paprasčiausių trumpos virimo būdų ir užtikrina, kad jūsų šiltnamyje išsiskirs žalios spalvos, pasižymi puikia skonio ir tekstūros.
02 iš 08
Nuplaukite Žaliuosius ir iškepkite vandens puodą
Padarykite didelį vandens puodą virimui. Kol laukiate vandens, kad vanduo virtų, nuplaukite lapuočius žalumynus, plaunant juos vandeniu plaukiančiu kriaukle.
03 iš 08
Strip off Tough stiebai
Nuimkite ir išmeskite (kompostą) kietus lapų vidurius ir stiebus. Pastaba: " Chard" ir "Bok choy" yra stori, bet švelni ir skanūs lapų stiebai, tačiau jie gerai neužšąla. Blanch ir užšaldykite žalios šių daržovių dalys ir rezervuokite lapų stiebelius, naudodami šviežią receptą.
04 iš 08
Blanch Leafy Žalieji verdančiame vandenyje
Sumaišykite lapinius žalias į verdančio vandens puodą. Tepkite 1 minutę verdančiu vandeniu.
05 iš 08
Atšaldyti lapų žalią po balansavimo
Nuvalykite supjaustytą žalumyną į žarną. Nedelsdami paleiskite šaltu vandeniu, kad sustabdytumėte virimo procesą. Arba pasinerkite blanched žalią į dubenį ledo vandens.
06 iš 08
Prieš užšalimą išspauskite vandenį iš blanšinių žaliukų
Išspauskite blanšuotą ir atšaldytą žalumyną, kad būtų sunku pašalinti kiek galima daugiau drėgmės. Išspausti sunkiai . Jūs norite baigti suspaustų žalumynų gumbą.
07 iš 08
Supjaustykite Blanšedo žaliuosius
Supjaustykite blanšuotus žalumynus.
08 iš 08
Pakuotė į šaldiklio dėžes
Supjaustykite blanšuotus, supjaustytus lapinius žalumyčius į šaldiklių maišus ar konteinerius. Etiketė su daržovių pavadinimu ir data. Užšaldyti