Susipažink su Merlot. Mažesnė raudona vynuogių vynuogė, pagaminta iš Prancūzijos Bordo regiono, Merlot jau seniai yra " Cabernet Sauvignon" ir "Cab Franc" (" Cabernet Franc" palikuonis). "Merlot" vynai gali būti šiek tiek stipresni nei vidutinio raudonojo vyno vynuogių, o ABV kiekis yra 15%, o kai kuriuose Kalifornijos gaminiuose - Bordeaux - mažiau nei 13%.
"Merlot" taninų struktūra yra šiek tiek minkštesnė ir yra viena iš priežasčių, kodėl ši konkreti vynuogė daro puikią maišymo partnerę su griežtesnėmis " Cabernet Sauvignon" odos linijomis. Bordo, Italija, Australija, Vašingtono valstija, Kalifornija ir Čilė gamina tvirtą Merlot vyną patraukliomis kainų taškų skalėmis. Klasikinė "Merlot" vynuogė kilusi iš Prancūzijos Bordo regiono (etiketės užuomina: ieškokite "St. Emilion", "Pomerol" ir "Fronsac", kad surastumėte teisingą Bordeaux mišinį, kuriame bus didesnis Merlot procentas mišinyje). Merlot paprastai gamina minkštą, vidutinio stiprumo raudoną vyną su sultingomis tamsiosiomis vaisių skoninėmis medžiagomis.
Aromato profilis
Klasikinis "Merlot" dažnai pasirodo nosies vyšnios ir kakavos (panašios perpardavimai taip pat groja gomuryje). Šiltos kepimo prieskoniai, tokie kaip vanilė ir skiltelė, kartu su žemiškomis spalvomis tabako lapuose, drėgnoje žemėje ir dūmų arenoje taip pat gali padaryti jų aromatinį ženklą "Merlot".
Skonio profilis
"Merlot" gomurio skoniui dažnai dominuoja įvairūs švieži skoniai, tokie kaip slyvos, vyšnios, mėlynės ir gervuogės, sumaišytos su kakava ir juodųjų pipirų tonais. "Cooler" auginimo regionai (manau, kad Prancūzija, Italija) linkę demonstruoti daugiau tanino ir daugiau prislopintų vaisių skonių, dažnai pabrėžiantys žemiškus užrašus vietoj prinokusių vaisių.
Šiltesnio auginimo regionai (Kalifornija, Čilė) išryškina prinokusių vaisių charakterį ir silkių taninų struktūrą regioniniame Merlot. Nors vienos veislės Merlot yra daugiau nei šiandien buteliuota, Merlot vis dar pripažįstama, kad tai yra puikus kitų veislių mišinys, o klasikiniai Prancūzijos partneriai yra "Cabernet Sauvignon" ir " Cabernet Franc" . Sujungus Merlot su šiais vynais, gali egzistuoti simbioziniai santykiai. Kabinos švelninamos, šiek tiek švelnina, o "Merlot" yra labiau struktūriškai apibrėžta. "Laimingas laimėjimas", kuriame papildomas vynuogių maišymo tikslas sustiprinamas, stiprinant stipriąsias puses ir mažinant silpnąsias vietas gerai išvystyto mišinio grožio ir sinergijos dėka.
Maisto poravimas
Gana įvairialypė, kai kalbama apie maistinių porų pasirinkimą, ypač kai jis yra sutelktas į mėsą. Kepta, virta, kepta, kepta, paruošiama naminių paukščių, jautienos, medžiojamųjų paukščių ir kiaulienos, taip pat patiekalų, kurių recepto mišinyje yra sunkių mėsos gabalų, arba stiprus kvapus sūris, kaip Stiltonas, Čedaras ir Camembertas.