Užšaldyti Avokadų Puree
Užšaldyta avokado tyrė yra paruošta naudoti guakamoleje , kokteilius ar salotų padažams . Tiesą sakant, užšaldymas yra vienintelis būdas, kaip aš žinau, kad ilgainiui išsaugoti šį skanų ir sveiką maistą. Jei sėkmingai parduosite avokadus arba būsite laimingi, kad turėtumėte vaisingą avokadinį medį, tai tai, ką daryti su papildomais, kurių negalėsite valgyti šviežiai.
Prieš užšaldydami, palikite nepasirengusius avokadus kambario temperatūroje, kol jie brandės pakankamai, kad minkštimas būtų lengvas, kai paspausite ant odos nykščiu.
Valytos avokados gali būti laikomos šaldytuve 1 - 2 savaites. Jei norite ilgiau laikyti šaldytuve, atlikite šiuos veiksmus:
Iškirpkite kiekvieną avokado pusę išilgai. Išskleiskite virėjo peilį (atsargiai) į didžiulį avokado duobę ir suteikite jam tvistą. Avokado duobė taps iš karto.
Su šaukštu išrinkite prinokusį avokado minkštimą. Arba paryškinkite minkštiklį peiliu į kubelius ar griežinėliais ir paskui nuimkite gabalus nuo odos.
Įdėkite avokado minkštimą į maišytuvą arba, geriausia, maisto perdirbėją. Įpilkite 1 šaukštą citrinos arba laimo sulčių 8 uncijos avokado kūno (apie 1 vidutinio avokado). Citrinų sultų rūgštingumas apsaugo nuo spalvos pasikeitimo, o ryškus aromatas - tai gvaamicore ar salotos padažu.
Išskalaukite avokadą ir citrusinių sulčių iki labai sklandžiai. Perkelkite tyrę į maišus ar konteinerius su šaldikliu. Jei naudojate maišus, prieš uždarydami spaudykite kiek galima daugiau oro.
Jei naudojate šaldiklio talpyklas, palikite 1 colį vietos galvoje, nes avokado šiek tiek išaugs, nes jis užsikraus. Plomba ir etiketė.
Užšaldyta, parūgštinta avokado tyrė gali būti tiesiogiai supilti į sumaišytas kokteilius. Dėl guakamolio, salotų padažu, tako papildymo ar kitokio naudojimo, atviras avokadas prieš jį naudojant.
Nebandykite užšaldyti avokado gabaliukų, griežinėlių ar visą pusę. Jų tekstūra ir spalva neapsaugo gerai, kai jos buvo užšaldytos.
Netgi supjaustytas avokadas gerai neužšąla. Priežastys, dėl kurių skiltelių briketų užšąla dar gerokai, yra tai, kad pridėto citrinos sultų rūgštingumas yra tolygiai paskirstytas visame avokado produkte.
Jei, kaip ir aš, norite, kad jūsų guacamole būtų švelnus ir šiek tiek sudėtingas, štai ką galite padaryti, kad pagerintumėte tekstūrą: įšaldytą ir atšildytą avokado tyrę pridėkite grubiai nuluptą ar supjaustytą šviežią avokadą.