"Pavê" yra populiarus Brazilijos desertas , kuris laisvai yra pagrįstas itališka Tiramisu . Brazilijos versijos šio sluoksniuoto deserto paprastai nėra skonio su kavos ir (arba) alkoholiniais gėrimais, paprastai nėra paruoštos su marsakoponiniu sūriu. Vietoj to, Brazilijos pavê sudaro daugybė mėgstamų vietinių skonių, įskaitant versijas, pagamintas iš passionfruit, kalkių, kokoso, ananasų ir netgi moliūgų . Šokoladas pavê yra labai populiarus.
Pavê gali būti paruoštas labai paprasta, bet tik sluoksniuotas aromatintas konditerinis kremas ar pudingas su slapukais. Šioje elegantiškoje kaklaraiščioje versijoje kreminės šokoladinės pudingo sluoksniuotos su tešlos grietine ir slapukais, supjaustytos plakta grietinėle ir šviežiais avietėmis. Šis desertas yra geriausias, kai paruošta kitą dieną, suteikiant slapukus laiko minkštinti.
Ko jums reikia
- 1/2 puodeliai plakimo grietinėlės
- 3 šaukštus cukraus
- 1 šaukštelis vanilės
- 2 dėžutės ladyfinger slapukus (man patinka naudoti 1 dėžutė vanilės slapukus ir 1 dėžutė šokolado)
- 1 dėžutė vanilės plokštelės slapukus (arba šokolado sluoksnius arba panašius)
- 1 puodelis pieno
- 1 šaukštas romo (arba brendis)
- 1 1/2 puodeliai aviečių
- Garnyras: 1/2 puodelio mini šokolado drožlių
- Vanilinių kepinių kremas:
- 4 šaukštai kukurūzų krakmolo
- 2 puodeliai pieno (visa)
- 2 kiaušiniai
- 1 kiaušinio trynys
- 1/2 puodelio cukraus
- 1 šaukštelis vanilės
- 4 šaukštus sviesto
- Dėl šokolado kremo:
- 4 šaukštai kukurūzų krakmolo
- 1 can / 14 uncijos kondensuotas pienas
- 2 1/2 puodeliai pieno (visa)
- 1 šaukštelis druska
- 1 šaukštelis vanilės
- 1 1/2 puodeliai tamsaus šokolado traškučių
- Neprivaloma: 2 šaukštai nutella
Kaip tai padaryti
Paruoškite vanilės pyrago grietinėlę: Vidutinio šilumai atsparaus dubenėlio dėkite 1/2 puodelio pieno kukurūzų krakmolą, kol kukurūzų krakmolas visiškai ištirps. Įdėkite kiaušinius, kiaušinio trynį, druskos ir cukraus šaukštelį, ir gerai įmaišykite.
Patalpinkite likusį pieną nedideliu padažu ir supilkite į vidutinį šilumą. Palaipsniui į karštą pieną įpilkite kiaušinių ir cukraus mišinį, nuolatinį vyniojimą.
Įmaišykite mišinį į padažą ir padėkite ant vidutinio karščio, švelniai įmaišykite, kol mišinys susitraukia. Virkite 1 minutę ilgiau, tada išimkite iš karščio ir įmaišykite sviestą ir vanilę. Atsiminkite, kad atvėsti. Keptuvės kremo dengiamasis paviršius su plastikine plėvele, kad odos nebūtų suformuotos.
Paruoškite šokoladinį grietinėlę: Vidutinio šilumai atsparaus dubenėlio dėkite kukurūzų krakmolą 1/2 puodelio pieno, kol kukurūzų krakmolas visiškai ištirps. Įmaišykite mišinį į vidutinį indą su kondensuotu pienu, druskos gabalėliais ir likusiais 2 puodeliais pieno. Nugriebkite į keptuvę, nuolat šveičiant, kol mišinys susitraukia. Išimkite iš karščio ir maišykite vanilės, šokolado drožlėmis ir lazdyno riešutų išspaudais (pasirinktinai). Atsiminkite, kad atvėsti.
Padėkite plakimo grietinėlę dideliu dubeniu ir švelniai supilkite 3 šaukštus cukraus. Išmaišykite kremą iki minkštųjų smailių. Pašalinkite 1 1/2 puodelius plakies grietinėlės ir atvėsinkite.
Išmaišykite likusį plaktą grietinėlę į konditerijos kremą.
Lengvai sviestą išimkite iš didžiosios pavasario formos indo. Sumaišykite 1 puodelio pieną ir brendį dubenyje. Prieš naudodamiesi greitai pamaitinkite "Ladyfinger" slapukus, kad jie atitiktų visos plytelės šonus ir apačią (jei reikia, naudokite tam tikras vanilės plokšteles apatiniam sluoksniui).
Per slapukus paskirstykite pusę vanilės pyrago kremo. Virš kito slapukų sluoksnio. Per antrąjį slapukų sluoksnį padauginkite pusę šokolado kremo. Skrudinkite 1 puodelį šviežių aviečių per šokoladinį grietinėlę. Pakartokite šiuos du sluoksnius, baigiant šokolado kremu.
Išskirkite supakuotą grietinėlę virš deserto viršaus. Pareikalauti likusių aviečių ir mini šokolado drožlių.
Atvėsinkite desertą keletą valandų arba per naktį, prieš pašalindami pavasario formos padėklo pusę.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 736 |
| Bendras riebalų kiekis | 38 g |
| Sotieji riebalai | 22 g |
| Nesočių riebalų | 11 g |
| Cholesterolis | 109 mg |
| Natris | 334 mg |
| Angliavandeniai | 83 g |
| Maistinė lasteliena | 7 g |
| Baltymas | 16 g |