Indų gurkšniai skanūs pakorai yra mėgstamas karštas užkandis Indijoje ir dažniausiai gaminami su daržovėmis, suplaktais į jaukius gramų miltų tešlą ir gruzdintą. Tačiau niekas neleidžia jums eksperimentuoti naudojant skirtingus mėsos, vištienos ir žuvies, kaip ir šiame vištienos pakorų recepte. Kiekvienas turi savo pakoros tešlą, ir šis receptas nesiskiria. Iš tiesų ji net nenaudoja tradicinio mėsos: sausas ingredientas paprasčiausiai pridedamas prie marinuotų vištienos, kad padengtų jį.
Naudojamos sudedamosios dalys - kario lapai, žaliosios čili ir tt - atneškite Pietų Indijos stilius, kuris puikiai papildo viščiuką. Pabandykite patiekti vištienos pakoras su žaliu svogūnų raita. Pakoras yra siaubingas užkandis, kai tu mesti savo kitą vakarėlį, bet jums gali prireikti tokio pasiteisinimo, kad gaminti partiją. Atsitiktinai šurkšnėkite kai kuriuos savo šeimos narius, ypač lietingą ar šalta dieną. Įtraukite garuose puodelį masala chai ir būsite maisto dangumi!
Ko jums reikia
- 1 lb (500 g) vištienos šlaunų filė (visada sultinga nei vištienos krūtinė), supjaustoma 1 1/2 colių kubeliais arba gabalais
- 1 šaukštelis. imbieras (pasta)
- 1 šaukštelis. česnakas (pasta)
- 1 šaukštelis. garam masala
- 1/2 šaukštai. ciberžolės milteliai
- 3/4 šaukštai. druska (jei norite, naudokite mažiau)
- 3/4 puodelio Bengalijos gramo miltų
- 3 šaukštai. kukurūzų miltai
- Neprivaloma: 1 šaukštelis. raudoni čili milteliai
- 1 didelis svogūnas (supjaustytas labai plona)
- 2 žalios paprikos (smulkiai supjaustytos)
- 10-15 kario lapų
- 1/2 puodelio cilindro (švieži, smulkiai pjaustyti)
Kaip tai padaryti
- Įdėkite vištienos gabaliukus į duoną ir leiskite jiems nutekėti, kad iš jų būtų pašalinta dauguma skysčių. Dabar išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu. Įdėkite į didelį maišytuvą.
- Įdėkite imbiero ir česnako pastas, garam masala , ciberžolių miltelius ir druską ir gerai sumaišykite, kad padengti visas vištienos gabaliukus. Uždenkite dubenį plastikine plėvele ir padėkite į šaldytuvą marinuoti 1-2 valandas. Kuo ilgiau jus grosite skaniau pakora.
- Po to, kai vištiena marinuojama, naudojant Bengalijos gramo miltus, išpjaustykite smulkių tinkleliu ar sifteriu (tai daro pakorą lengvesnę ir purtesnę). Įmaišykite kukurūzų česnaką, raudonų čili miltelių (jei naudojate), svogūną, žalius čili, kario lapus ir kapotų koriandrą ir kruopščiai sumaišykite, kad vištienos gabaliukai būtų visiškai apvilkti.
- Tuo tarpu olandiškoje krosnyje arba vidutiniame puodelyje šildykite alyvą gruzdinimui. Jūs žinosite, kad aliejus karštas, kai nuleidžiate viščiuko gabalėlį ir aliejaus sūrus, o vištiena lėtai išsilieja į paviršių.
- Vienu metu įpilkite keletą vištienos gabalėlių, padengtų marinatu. Laukite iki aukso iš visų pusių. Dabar švelniai pasukite kasetę naudodami plyšinę šaukštą.
- Kai aukso spalvos, pašalinkite vištienos pakoras iš aliejaus su šlifuoto šaukšto, išleiskite aliejų ir atsigulkite ant popierinių rankšluosčių, kad pašalintumėte dar daugiau alyvos.
- Patiekite karštuosius vamzdžius su žaliu svogūnų raitu ir garruotu puodeliu masala chai.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 280 |
| Bendras riebalų kiekis | 13 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 63 mg |
| Natris | 189,278 mg |
| Angliavandeniai | 19 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 23 g |