Šio "Brive" stiliaus triušio triušio receptas kyla iš Brive-la-Gaillarde, komunos pietinėje ir vidurinėje Prancūzijoje. Padažai užpilta pomidorų ir valgomųjų grybų, arba burokėlių grybų, auginamų rajone. Suporuotas su skrudinta bulve, žaliosios salotos ir baltojo vyno, tai viliojantis patiekalas idealiai tinka lengvai ir gerai suplanuotai vakarienei.
Ko jums reikia
- 1 šaukštas antis riebalų
- 8 askaloniniai česnakai, smulkiai pjaustyti
- 2 gvazdikėlių česnakai, susmulkinti
- 1 didelio triušio kojos ir balnelis (neatsiradusios)
- 3/4 šaukštelio druskos
- 1/4 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- 1/4 puodelio sauso baltojo vyno
- 4 slyvų pomidorai (blanšuoti, nulupti ir išilgai perpus)
- 1/4 arbatinio šaukštelio džiovintų čiobrelių
- 10 uncijų valgomųjų grybų (grybais)
Kaip tai padaryti
- Į didelę keptuvę vidutinio karšto, supjaustykite svogūnai ir česnakai, kol pasuksi ir pradės karamelizuoti, maždaug nuo 5 iki 7 minučių. Perkelkite česnaką ir česnaką į dubenį ir atidėkite.
- Sezonas triušis su druska ir pipirais; įpilkite į keptuvę ir kepkite vidutiniškai aukštą šilumą nuo 4 iki 5 minučių iš abiejų pusių, kad rudytumėte kruopščiai. Deglaze keptuvą su baltojo vyno ir pomidorų. (Atsigręk šiek tiek, procesas išsiųs trumpą garso spindesį.)
- Grąžinkite karamelizuotus askaloninius česnakus ir česnaką prie keptuvės kartu su čiobreliais ir kepsniais. Mažinkite šilumą, uždenkite indą ir leiskite triušiui 40 minučių virti, kol jis bus virtas.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 289 |
| Bendras riebalų kiekis | 6 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 73 mg |
| Natris | 54 mg |
| Angliavandeniai | 28 g |
| Maistinė lasteliena | 6 g |
| Baltymas | 30 g |