Brunsviko troškinys su vištiena, bulvėmis, kukurūzais ir Lima pupelėmis

"Brunswick Stew" gali pasigirti turtinga Pietų istorija. Manoma, kad originalus Brunsviko troškinys pagamintas šiek tiek daugiau nei svogūnai ir voverė. Laimei, ji tapo tapatinama su daržovėmis, troškinta kepta veislė, dažniausiai vištiena arba kiauliena, arba derinys. "Brunswick" troškos kilmė neaiški, o Šiaurės Karolina, Virdžinija ir Gruzija viską reikalauja.

Vištiena suteikia baltymų šiame Brunsviko troškinyje. Kukurūzų, laima pupelių ir bulvių derinys pomidorų sultinyje yra klasikinis.

Taip pat žiūrėkite
Klasikinis Brunsviko troškinys su kiauliena ir vištiena

Ko jums reikia

• 1 broilerio vištiena arba apie 3 1/2 svarus vištienos dalis
• 1 1/2 šaukštelių druskos
• 1 1/2 puodeliai supjaustyti raudonomis odinėmis bulvėmis
• 1 didelė (15 uncijų) pomidorų padažas
• 1 1/2 puodeliai lima pupelės, sušaldytos arba šviežios
• 3/4 puodelio kapotų svogūnų
• 1 1/2 - 2 puodeliai kukurūzų grūdelių
• 1 šaukštelis cukraus
• 1/4 šaukštelio druskos
• 1/4 šaukštelio pipirų
• 1/8 šaukštelio žemės raudonųjų pipirų
• 1/8 arbatinio šaukštelio džiovintų raudonėlių

Kaip tai padaryti

1. Vieta vištienos ir 1 1/2 arbatinius šaukštelius druskos didelėje olandų krosnyje; pridėkite vandens, kad padengtumėte vištieną.
2. Pakelkite iki virimo; uždenkite, sumažinkite šilumos kiekį ir pradėkite virti maždaug 2 valandas arba kol vištiena pasidarys ir nukris nuo kaulo.
3. Ištuštinkite, rezervuokite sultinį.
4. Kai pakankamai atvira, kad rankena, pašalinti ir išmesti odą iš vištienos. Nuimkite viščiuką iš kaulų; išmeskite kaulus ir supjaustykite mėsą. Supjaustytą vištieną padėkite į dubenį ir šaldykite iki galo.

1. Nulupkite riebalus iš rezervuoto sultinio. Grąžinkite sultinį į olandų krosnį; išvirti.
2. Sumažinkite šilumą vidutiniškai žemai ir virkite, atidengtą, kol sultinys sumažės iki 2 puodelių.
3. Įpilkite supjaustytos bulvės ir 10 minutes kepkite. Įpilkite pomidorų padažą, lima pupeles ir svogūną ir virkite dar 20 minučių.
4. Išmaišykite rezervuotą vištieną, kukurūzą ir likusias sudedamąsias dalis, dar 10-15 minučių virkite arba daržovėms pasiūti.

Mitybos gairės (vienai porcijai)
Kalorijos	597
Bendras riebalų kiekis	27 g
Sotieji riebalai	8 g
Nesočių riebalų	11 g
Cholesterolis	166 mg
Natris	607 mg
Angliavandeniai	28 g
Maistinė lasteliena	6 g
Baltymas	59 g

(Mitybinė informacija apie mūsų receptus apskaičiuojama naudojant ingredientų duomenų bazę ir turėtų būti laikoma sąmata. Individualūs rezultatai gali skirtis.)