Klasikinis Brunsviko troškinys su kiauliena ir vištiena

Ankstyvasis Brunsviko troškinys dažnai buvo gaminamas su voverėmis, triušiais ir net oposmu, tačiau šiais laikais kiauliena, vištiena ir jautiena yra dažnos.

Šis Brunsviko troškinys gaminamas iš virtos kiaulienos pečių ar likusių kiaulienos, taip pat susmulkintų arba kapotų virtų viščiukų šlaunų ir daržovių. Grilio padažas ir "Cayenne" pipirų skonis skonio klasikinis troškinys.

Aš paruošiau vištienos šlaunis tą dieną, kai naudojau likusius išpjaustytus kiaulienos gabalėlius, todėl paruošti ir virti kepsnį buvo vėjas. Jūs taip pat galite lengvai naudoti užšaldytą paruoštą išpjaustytą kiaulieną.

Patiekite šia Brunsviko troškulį su kukurūzų keptuvėmis, marinuotais grietinėlėmis ir kukurūzais arba salotomis šone.

Ko jums reikia

• 6 šaukštai sviesto
• 1 1/2 puodeliai kapotų svogūnų
• 1 šaukštas malto česnako (apie 3 arba 4 gvazdikėliai česnako, malta)
• 3 puodeliai, supjaustyti bulvėmis
• 1 1/2 puodeliai sušaldytos kūdikių laima pupelės
• 2 puodeliai sušaldytų kukurūzų grūdelių
• 3 puodeliai
• vištienos sultinys
• 1 gali (14,5 uncijos) supjaustyti pomidorai
• 1 1/2 puodeliai
• barbekiu padažas *
• 1 šaukštas Worcestershire padaže
• 2 šaukštai supakuoti rudojo cukraus, neprivaloma
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 1/2 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
• 1/4 iki 1/2 arbatinio šaukštelio kiaušinių pipirų
• 2 puodeliai susmulkinti arba kapotos virtos vištienos šlaunų
• 2 puodeliai susmulkinti virtos kiaulienos pečių arba likusių išpjautos kiaulienos

Kaip tai padaryti

1. Supilkite sviestą didelėje olandijoje ant vidutinio karščio. Įpilkite svogūnų ir virkite, dažnai maišydami, kol svogūnai bus permatomi.
2. Įpilkite česnako ir virkite, maišydami dar 2 minutes. Pridėti bulves, lima pupeles, kukurūzus, vištienos ir pomidorus. Užvirkite.
3. Uždenkite dangteliu, sumažinkite šilumą ir virkite apie 25 minutes arba kol daržovės pasigirsta. Įtraukite grilio padažą, Worcestershire padažą, rudojo cukraus, druskos, juodo ir kapinyno pipirus, vištieną ir kiaulieną.

1. Nupjaukite, atidarykite 15 minučių.
2. Patiekite su kukurūzų keptuvėmis arba sausainiais , kartu su šonkauliu.

* Jei naudojant paruoštą išpjaustytą kiaulieną su barbekiu padažu, naudokite maždaug 1-1 1/4 puodelio barbekiu padažo. Naudokitės savo mėgstamu barbekiu padažu.

Tau taip pat gali patikti

• Džordžijos stilius Brunsviko troškinys

Norite daugiau sužinoti apie Brunswick Stew? Pažiūrėkite į šį straipsnį "Brunsviko Stew kilmės bruožas (-ai)" Dienų "Foodways Alliance" tinklaraštyje.