Arbata ne tik geriama daugiau! Reguliarūs arbatos maišeliai gali būti naudojami norint įkvėpti egzotiškų skonių į namines saldaines. Šiame recepte "Earl Gray" arbata suteikia šioms sklandžioms, kramtomoms karamelėms dulkintą, sudėtingą skonį. Man patinka, kad mano viršuje užkordė jūros druska, bet panašu į skonį, taip pat skanus!
Garsėjęs daugiau arbatos skonio saldainių? Galėsite mėgautis šiomis " Matcha" žaliosios arbatos triufeliais arba " Jasmine Tea Truffles" .
Ko jums reikia
- 4 "Earl Gray" arbatos maišeliai
- 12 uncijos (1 1/2 puodeliai) stiprus kremas
- 4 uncijos (8 šaukštai) nesūdyto sviesto, padalinti naudoti
- 11 uncijos (1 puodelis) lengvo kukurūzų sirupo
- 14 uncijos (2 puodeliai) granuliuoto cukraus
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
- Papildoma drožlės jūros druska, papildoma, papildoma
Kaip tai padaryti
1. Įdėkite 8x8 indą su pergamentu arba aliuminio folija, praplatinančia šonus, ir purškite indą su nonstick virimo purkštuvu.
2. Pašalinkite popieriaus etiketes iš arbatos maišelių. Sumaišykite arbatos maišelius, sunkų kremą ir pusę sviesto (2 oz.). Įdėkite indą ant vidutinės karšto vandens ir įmaišykite mišinį (nevirkite). Nuimkite indą nuo karščio, uždėkite jį sandariu dangčiu ir palikite 30 minučių sėdėti, kad įkvėptų skonį.
Tai pagamins karamelę su subtiliu, bet pastebimu skoniu. Jei norite labai stiprų skonį, toliau tepkite kremą dar 15-20 minučių.
3. Pašalinkite arbatos maišelius ir išspauskite juos grietinėlės puodą, kad pašalintumėte perteklinę drėgmę ir gautumėte visą arbatos skonį į kremą.
4. Kukurūzų sirupą ir cukrų sumaišykite su 4-kvarciniu puodeliu ir padėkite indą ant vidutinio ir didelio karščio. Maišykite, kol cukrus ištirpsta ir mišinys ištirps. Uždenkite indą dangteliu ir leiskite virti 4 minutes, taigi kondensacija plaunama cukraus kristalai iš visos pusės.
5. Nuimkite dangtelį ir įdėkite saldainių termometrą. Tęskite cukrų, maišant, kol jis pasieks 320 ° F (160 ° C) ant saldainių termometro. Kai temperatūra 320 ° F, kruopščiai išpilkite šiltą kremą į karšto cukraus sirupą. Mišinys labai burbuliuoja ir plakamas, o temperatūra nukris.
6 . Virkite karamelę, dažnai maišydami, kol pasieks 250 ° F. Tai suteiks jums minkštą, kramtomąją karamelę. Jei norite stipresnių karamelių, virkite saldainius iki 255 ° F.
7. Išimkite indą nuo šilumos ir sumaišykite likusius 2 uncijos sviesto, 1/2 šaukštelio druskos ir vanilės ekstrakto, tada užpilkite karamelę į paruoštą indelį. Leiskite kambario temperatūrai pastoviai, mažiausiai 4 valandas arba per naktį. Nustačius, pašalinkite saldainius iš indo ir nulupkite foliją iš nugaros. Karamelius supjauskite į mažus kvadratus naudokite didžiulį aštrų peilį. Jei pageidaujate, juos sumaišykite su nelygia jūros druska.
Laikykite šiuos karamelius hermetiškoje talpyklėje kambario temperatūroje iki dviejų savaičių.
Spauskite čia norėdami pamatyti visus karamelės saldainių receptus!
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 93 |
| Bendras riebalų kiekis | 5 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 13 mg |
| Natris | 9 mg |
| Angliavandeniai | 14 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 0 g |