Lengvi svogūnai su garlic savybėmis
Svogūnų šeimos narys, česnakai iš tikrųjų mėgsta svogūną, o česnakai turi saldų, švelnų skonį. Dažnai sumaišyti su paprikomis, svogūnėliai yra gana skirtingi. Česnakai yra pailgos formos lemputė su vario spalvos papiero oda. Žemiau rasite violetinį tonizuotą kūną, suskaidytą į česnaką gluosnes, idealiai tinka, kai receptas reikalauja tik nedidelio kiekio svogūnų ar seklių. Galite ištraukti vieną gvazdikėlį ir laikyti likusią dalį vėlesniam naudojimui.
Šokoladiniai vaisiai, paryškinti prancūziškoje virtuvėje, gali gauti išgalvoto aromato reputaciją, bet yra lengvai prieinami, lengvai naudojami ir skanūs įvairiuose receptuose.
Shallot kepimo patarimai
- Norėdami paruošti virimui, išpjaukite galus nuo seklių lapų ir nulupkite odą. Tada atskirkite gvazdiklius ir smulkiai pjaustykite, smulkiai, nei svogūną.
- Skirtingai nuo svogūnų, askaloniniai česnakai yra skanūs žaliavos ir gerai dirba salotose ir vinaigretėse.
- Balzamos puikiai dirba patiekaluose, kuriuose naudojamas baltasis vynas, sviestas ir grietinėlė (pagalvokite apie prancūzišką maistą).
- Nors šalotes karamelizuojasi, tarsi svogūnai, juos svarbu švelniai minkšti. Browning per didelę šilumą greičiausiai juos pavers kartais, panašiai kaip česnakai .
- Tinkamai paimant karamelizuotus svogūnus, šalotes sukels malonią saldiklį.
- Skrudintos česnakai jų odose iki minkštos. Tada žievelės, tyrės ir naudojamos kaip skonio sriuboms ar padažams.
- Virta bulvių koše, žaliosios pupelės ir netgi kepsnys su šiek tiek kepta, traškuoto askaloniniai česnakai.
- Salotos taip pat gali būti marinuoti.
- Paprastosios žalumynai nesukelia blogo kvapo, pavyzdžiui, česnako ar svogūno, ir yra lengviau virškinami.
- Česnakai gali būti pakeisti svogūnais ir svogūnėliais, tačiau tikėtis stipresnio svogūno skonio. Porai turės panašesnį skonį.
- Šaldytuvas nerekomenduojamas česnakams, nes šalta temperatūra linkusi skatinti dygimą.
Shallot matavimai ir pakaitalai
- 1 mažo svogūno gali būti pakeista 3-4 svogūnėliais.
- 4 vidutiniai askaloniniai česnakai = 1/4 puodelio smulkiai maltų askaloninių česnakų
- 8 iki 9 svogūnai = 1 svaras
- 1 shallot = 2-3 svogūnai