Lobster a l'Americaine receptas

Omarai užpilami pomidorų padažu su šalotuogių, česnakų, estragonų ir čiobrelių, tada užsidega konjaku, kad tikrai įspūdingas patiekalas. Prieš pradėdami būtinai perskaitykite " Flambe" patarimus . Obuolių su kepsniu virimas suteikia papildomo skonio, bet jūs galite pašalinti apvalkalą prieš virinant, jei norite.

Ko jums reikia

• 3 svarai
• omaras
• 1/2 puodelio
• alyvuogių aliejus
• 3 šaukštus sviesto
• 1 mažas svogūnas, smulkiai pjaustytas
• 6
• česnakai smulkiai supjaustyti
• 1 gvazdikėlio
• česnakai , nulupti ir kapoti
• 6 prinokę pomidorai , nulupti, sėjami ir supjaustyti
• 3 šaukštus kapotų petražolių
• 1 šaukštą supjaustyto šviežio arba 1 šaukštelis džiovintas,
• Estragonas
• 1 1/2 šaukštelių
• čiobreliai
• 1/2 lauro lapas
• 1 1/2 puodeliai balta
• vynas
• 3 šaukštai pomidorų pastos
• Cayenne paprika pagal skonį
• Druska pagal skonį
• 1/4 puodelio konjako

Kaip tai padaryti

1. Gerai nuplaukite omarus. Su labai aštriu sunkiu peiliu nupjaunami uodegos medalionai, pjaunantys per uodegos ženklus. Iškirpkite kūną per pusę, išvalykite ir išsaugokite kepenų ir koralų, jei tokių yra, padažui. Nuimkite nagus.
2. Šildykite alyvuogių aliejų ir pridėkite omarų gabalus. Nupjaukite juos aliejuje, kol korpusai pasidaro raudoni, o mėsa yra išdžiūvusi. Pašalinkite mėsą ir lukštus į karštą indą.

1. Į sviestą įpilkite sviesto alyvuogių aliejaus ir sumaišykite svogūnus ir askaloninius česnakus, kol jie bus šiek tiek dažytos. Įpilkite česnako, pomidorų, petražolių, estragono, čiobrelio, lauro lapų ir baltojo vyno, ir palikite 30 minučių. Įpilkite pomidorų pastą ir sezono skonį.
2. Užpilkite konjakinį ant omaro gabalėlių ir užsidega. Tada supilkite juos į padažą, uždenkite ir virkite apie 20 minučių. Galiausiai maišykite kepenų ir omarų koralas.

Receptas Šaltinis: Jamesas Beardas (mažasis Brownas)
Perspausdinta su leidimu.

Mitybos gairės (vienai porcijai)
Kalorijos	1650 m
Bendras riebalų kiekis	79 g
Sotieji riebalai	20 g
Nesočių riebalų	46 g
Cholesterolis	1,039 mg
Natris	3,535 mg
Angliavandeniai	65 g
Maistinė lasteliena	12 g
Baltymas	142 g

(Mitybinė informacija apie mūsų receptus apskaičiuojama naudojant ingredientų duomenų bazę ir turėtų būti laikoma sąmata. Individualūs rezultatai gali skirtis.)