Šis rudųjų ryžių ir riešutų mišinys puikiai veikia kaip šalutinis patiekalas, todėl yra pakankamai šokiruojantis, kad laikyti savo patiekalu kaip pagrindinį valgį, jei esate pasiruošęs paprastam, vegetariškam vakarui. Bet kuriuo atveju šis riešutų riešutas "Pilaf" puikiai tinka šviežioms išmestinoms žaliosios salotoms .
Vienas įspėjimas: 2 žingsnyje atkreipkite didelį dėmesį: riešutai gali būti iškepti ir skaniai sudeginti, o negerai, jei nekreipiate dėmesio. Stebėkite juos, daug maišykite ir būkite pasiruošę pridėti prieskonius ir ryžius, jei daiktai pradės judėti greičiau nei tikėjotės.
Ko jums reikia
- 1 svogūnas arba 4
- svogūnėliai
- 3 česnako skiltelės
- 1 puodelis riešutų, mišinys migdolų, pistacijų, graikinių riešutų ir pušies riešutų yra gražus
- 2 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 1/2 šaukštelio baudos jūros druskos
- 1 šaukštelis grūdintas koriandras
- 1/2 arbatinį šaukštelį kruopos
- 1/2 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 1 puodelis ilgagrūdžių rudų ryžių arba basmati rudųjų ryžių
- 1 puodelis sauso baltojo vyno
- 2 1/2 puodeliai daržovių sultinio arba
- vištienos sultinys
- Neprivaloma: maltos plokščios petražolės, plius lapai, skirti garnyrui
Kaip tai padaryti
- Paruošimo pastabos: nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūnais arba svogūnėliais. Nulupkite ir nulupkite česnaką. Apytiksliai supjaustykite riešutus. Išmatuokite prieskonius į nedidelį dubenį, kad jie būtų pasirengę pridėti. Išmatuokite vyną ir sultinį. Mėsa petražolės.
- Šildykite didelį keptuvę arba skrudintuvą su sandariu dangčiu vidutinio ir aukšto šilumos. Įpilkite alyvuogių aliejaus, keiskite indą, kad padengtumėte aliejumi, o alyva karšta (šiek tiek užgesys), pridėkite svogūną ir druską. Virkite, dažnai maišydami, kol svogūnai yra minkšti, apie 3 minutes.
- Padidinkite aukštą šilumos kiekį ir pridėkite veržles. Kuko, nuolat maišydami, kol riešutai pradeda skardines. Sviestas bus šiek tiek rudas, o tai yra gera; jei jie pradeda degti ar char visais atvejais sumažina šilumą ir pereina prie kitų žingsnių.
- Įpilkite česnaką ir virkite iki kvepiančios, apie 30 sekundžių.
- Vienodai pabarstykite ant kalendros, kmynų ir pipirų. Kuko, maišydami, kol kvapnus, apie 30 sekundžių.
- Įmaišykite ryžius ir sumaišykite - ryžiai turėtų būti gerai apvilkti aliejumi ir svogūnais.
- Įpilkite vyno ir virkite, maišydami, kol ryžiai gali visiškai absorbuoti vyną apie 2 minutes.
- Lėtai supilkite sultinį ir išvirkite. Uždenkite, sumažinkite šilumos kiekį žemyn ir virkite, kol ryžiai pasidarys maždaug 50 minučių.
- Pūkuokite pūlį šakute. Jei reikia, įpilkite druskos skonį. Jei norite, sumaišykite maltos petražolės ir garnyruokite su visais lapais.
Patiekite ryžių pilį karštu arba šiltu (čia galimų temperatūrų diapazonas tampa puiki alternatyva bufete).
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 242 |
| Bendras riebalų kiekis | 14 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 376 mg |
| Angliavandeniai | 21 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 6 g |