Auksinės bulvės yra naujos JAV, bet ne Europoje
Europoje ir Pietų Amerikoje geltonos bulvės yra paplitęs. Tiesą sakant, geltonos mėsos bulvės yra laikomos normomis daugumoje šalių, esančių už Šiaurės Amerikos ribų, todėl natūralu, kad imigrantai į Šiaurės Ameriką buvo pripratę prie bulvių su geltonais kviečiais ir jiems pageidaujant.
Ši neišnaudota rinka siekė sustiprintos, atsparios ligoms aukso įvairovės, kurią Šiaurės Amerikoje būtų galima lengvai auginti.
Kanados Gelfo universiteto bulvarinis veisimo programa yra skirta dėkui už " Yukon Gold" .
Vadovaujama bulvių veisėju Dr. Gary Johnstonu ir remiama Žemės ūkio ir maisto produktų Canada, mokslinių tyrimų komanda praleido metus eksperimentuoti, pagaliau pasiekti sėkmę kryžminiu Šiaurės Amerikos baltųjų bulvių (Norgleam) ir laukinės Pietų Amerikos geltonuodegių veislių ( W5279-4). Rezultatas buvo " Yukon Gold" , pirmoji Kanadoje auginta bulvytė, kuri turi būti parduodama ir reklamuojama pagal pavadinimą. 1980 m. Ji gavo Kanados licenciją ir netrukus pradėjo eksportuoti į Jungtines Amerikos Valstijas.
Kitos auksinės bulvės
Rinkoje yra kitų aukso rūšių, įskaitant "Yellow Finn", "Michigold", "Donna", "Delta Gold", "Banana" ir "Saginaw Gold", tačiau nė viena iš jų dar nepasiekė "Yukon Gold" vardo pripažinimo.
"Yukon Gold" yra šiek tiek plokščios ir ovalios formos su lengvuoju auksu, plona oda ir šviesiai geltona minkštimas. Jie gali būti identifikuojami seklių akių rožinės spalvos.
Antoksantinai yra junginys, kuris suteikia auksinę bulvę gražią geltoną spalvą.
Šie flavonoidai taip pat yra svogūnais , obuoliais ir žiedine kopūstine.
JAV šviežių baltųjų bulvių sunaudojimas iš tiesų mažėjo. Naujasis susidomėjimas auksinėmis bulvėmis vartotojui, tiek regėjimo, tiek skonio atžvilgiu, paskatino bulvių rinką. Vis dėlto mažai tikėtina, kad auksinės bulvės kada nors pasieks standartinės baltos bulvės populiarumą.