Braškių flanų receptas - Flan de Fresas

Šis turtingas desertas yra tradicinio ispaniško deserto "Flan" variantas. Vietoj vanilės šis flanas yra pagardintas šviežiais braškėmis . Tai labai lengva, todėl pradedantysis virėjas gali sėkmingai tai padaryti. Tai puikus desertas pavasariui ar vasarai - arba kai braškės sezono metu.

Ko jums reikia

• 1 puodelis šviežios prinokusios
• braškės
• 3/4 puodelio granuliuoto cukraus
• 1 can / 14 uncijos
• kondensuotas pienas
• 6 kiaušiniai
• Dėl karamelizuoto cukraus virimo:
• 1/2 puodelio granuliuoto cukraus

Kaip tai padaryti

1. Neprivaloma: užsisakykite apie 4-5 supjaustytų šviežių braškių garnyrui.
2. Šildykite orkaitę iki 350 laipsnių F.
3. 30 sekundžių įdėkite sunkią keptuvę ar keptuvę ant vidutinės ugnies. Įpilkite 1/2 puodelio granuliuoto cukraus.
4. Su medine šaukštele laikykite, kad cukrus nuolat judėtų keptuvėje, kol cukrus visiškai ištirps ir turtingos vidutinės rudos spalvos (karamelizuotas).
5. Į kiekvieną ramekiną įpilkite karamelizuotą cukrų. Atidėti.

1. Nuplaukite braškes ir pašalinkite stiebą. Įdėkite braškes, cukrų, kiaušinius ir kondensuotą pieną į maisto perdirbimo įmonę arba maišytuvą ir sumaišykite, kol braškės braškės ir visi ingredientai bus kruopščiai sumaišyti. Sumaišykite braškių mišinį į kiekvieną ramekiną. Uždenkite ramekiną aliuminio folija.
2. Kiekvieną ramekin padėkite į didelę, atvirą krosnies dangtį, pvz., Broilerių keptuvę. Į krepšelį įpilkite labai karšto vandens. Reikams reikia panardinti apie 3/4 vandens. Ispanijoje "vandens vonia" vadinama "baño Maria".
3. Kruopščiai uždėkite indą ant vidurinės krosnies lentynos ir kepkite 30 minučių. Po 30 minučių atsargiai ištraukite ramekiną iš vandens, atskleiskite ir leiskite atvėsti.
4. Kai atvėsti, įšaldykite šaldytuve. Kai būsite pasirengęs tarnauti, paleiskite pjovimo peilį aplink kiekvieno ramekino išorę, kad atlaisvintumėte flaną. Tada įdėkite aptarnavimo plokštelę ant kiekvieno viršaus ir apverskite ją. Gali prireikti paliesti ramekiną, kad įstumtų flaną ant plokštelės. Garnyras su šviežiais braškėmis.

Mitybos gairės (vienai porcijai)
Kalorijos	473
Bendras riebalų kiekis	11 g
Sotieji riebalai	5 g
Nesočių riebalų	4 g
Cholesterolis	231 mg
Natris	165 mg
Angliavandeniai	83 g
Maistinė lasteliena	1 g
Baltymas	13 g

(Mitybinė informacija apie mūsų receptus apskaičiuojama naudojant ingredientų duomenų bazę ir turėtų būti laikoma sąmata. Individualūs rezultatai gali skirtis.)