Šis vokiečių receptas "Mėsos obuoliai ir bulvės" arba " Himmel und Erde" reiškia "dangus ir žemė").
Obuoliai yra "dangaus" pavadinimo dalis, nes jie kilę iš dangaus augančių medžių, o bulvės yra "žemė", nes jie yra iš žemės.
Himmel und Erde yra sumaišyta bulvių koše su namų apkešiu ir džiūstantis visa su karamelizuotais svogūnais. Yra tiek daug variantų, ir daugelis Vokietijos regionų teigia, kad išrado tai, kad bet koks rašytinis receptas bus ginčytinas.
Vokiečiai mėgsta šį populiarią žiemos patiekalą tapti pagrindine valgio dalimi, naudojant "Boskops" arba "Elstar" obuolius. Paprastai ji yra valgoma dešra ir dažniausiai su Blutwurst (kraujo dešra) arba bratwurst .
Čia yra paprastas variantas, kurį galima suknelė aukštyn arba žemyn ir puikiai tinka šoniniam patiekalui su kiaulienos nugarėlėmis arba kiaulienos nugarine .
Šis receptas gali būti dvigubai lengvas.
Padaro 2 patiekalus kaip pagrindinį patiekalą su dešra ar 4 porcijas, kaip pusgaminius kiaulienos.
Ko jums reikia
- 1 svaras geltonieji svogūnai, apie 2 dideli
- 4-6 šaukštai sviesto
- 1 svaras obuolių (apie 4, Boskop arba Elstar)
- 1 šaukštas citrinų sulčių
- 2 arbatinius šaukštelius cukraus (arba skonio)
- 1 svaras krakmolingos bulvės (pvz., Rusvos, apie 4-5 vidutinės)
- 3 šaukštus sviesto (arba pagal skonį)
- Išpjaukite šviežiai sumaltą muskato riešutų
- Dramblys druska (arba pagal skonį)
- Dramblys pipirai (arba pagal skonį)
Kaip tai padaryti
- Supjaustykite 1 svaro svogūnus plonai ir tolygiai. Dideliame vidutinio karšto keptuvėje pradėkite rudą juos 3 šaukštai sviesto.
- Virkite ir maišykite iki aukso rudos, pridedant kai kurių ar visų likusių 3 šaukštų sviesto, jei reikia, kad svogūnai nepriliptų. Priklausomai nuo to, kaip jums patinka rudas / karamelizuotas, tai užtruks 20 ar daugiau minučių. Atidėti.
- Nulupkite, šerdykite ir supjaustykite 1 svarą obuolių. Įdėkite juos į vidutinį indelį su 1 puodeliu vandens, 1 šaukštą citrinų sulčių ir 2 arbatinius šaukštelius cukraus ar skonio, ir virkite, kol obuoliai pradės išsiskristi ir tampa gruzdinti obuoliai. Jei reikia, pridėkite papildomą vandenį.
- Po to, kai obuolius virti 15 minučių, nulupkite ir supjaustykite arba sumaišykite 1 svarą krakmolingų bulvių.
- Atskiroje padaže virkite bulves sūdytu vandeniu, kol pasigirsta.
- Išpilkite vandenį ir dubenį su bulvių sumuštiniu, į skonį įpilkite sviesto, šviežiai sumalto muskato, druskos ir pipirų.
- Kai obuolių patiekalas pagamintas pagal jūsų skonį, skonio ir pakoreguokite citrina ar cukraus. Nuplaukite obuolius į bulves.
- Patiekite su karamelizuoto svogūno viršuje.
Pasiūlymų teikimas
- Supjaustykite dešra, supjaustyta miltais ir lengvai kepama
- Su kepta vokiečių bologna
- Su šviežia, kepta arba kepta bratwurst
- Su kiaulienos nugarėlėmis ar kiaulienos nugarine pusė
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 403 |
| Bendras riebalų kiekis | 23 g |
| Sotieji riebalai | 14 g |
| Nesočių riebalų | 7 g |
| Cholesterolis | 61 mg |
| Natris | 58 mg |
| Angliavandeniai | 48 g |
| Maistinė lasteliena | 7 g |
| Baltymas | 4 g |