Okonomiyaki yra japoniškas skonio blynas, kuriame yra įvairių ingredientų. Pavadinimas kilęs iš žodžio okonomi, kuris reiškia "kaip jums patinka" arba "ko jums patinka" arba "mėgstamiausia", o yaki - "grilis".
Indelis gali skirtis priklausomai nuo to, kurioje Japonijos dalyje jis pagamintas, bet jį galima rasti beveik bet kur. Galbūt labiausiai paplitusi versija yra Osaka-style okonomiyaki, kuri taip pat žinoma kaip Kansai stilius. Osaka yra žinoma dėl nebrangios ir gausios maisto kultūros. Kita plačiausiai žinoma versija yra "Hirosimos" stilius, kuris yra sluoksniuotas.
Ko jums reikia
- 2 puodeliai universalus miltai
- 1 1/4 puodelio dashi sriuba ar vanduo
- 4-6 kiaušiniai
- 1-1 1/2 svarai kopūstų (smulkiai pjaustytų)
- 4-6 šaukštai kapotų žalių svogūnų
- 1/2 iki 3/4 puodelio tenkasu (tempura dribsniai)
- 12-18 juostų iš plonai supjaustytos kiaulienos arba jautienos
- 1 šaukštelis. augalinio aliejaus
- Dėl Toppings:
- Ao-nori (džiovintų jūros dumblių miltelių)
- "Okonomiyaki" padažo brūkšnys
- majonezas
- Katsuobushi sausi (Džiovinti pelaginiai dribsniai) * Neprivaloma
- Beni-shoga (marinuotas raudonasis imbieras) * Neprivaloma
Kaip tai padaryti
- Įdėkite miltų į didelį dubenį. Pour dashi ir sumaišykite, kad tešlą.
- Palaikykite tešlą maždaug valandą šaldytuve.
- Norėdami padaryti vieną lapą okonimiyaki, išimkite apie 1/2 puodelio tešlos kitame dubenyje.
- Sumaišykite apie 1/4 svaro kapotų kopūstų, apie 1 šaukštą kapotų žalių svogūnų ir apie 2 šaukštus tempura dribsnių tešloje.
- Į kotą įpilkite kiaušinį ir maišykite.
- Švelniai pašildykite elektrinį indą, keptuvę ir aliejų.
- Įpilkite tešlą į indą ir sudėkite apvalią formą. Kuko maždaug nuo 5 iki 7 minučių.
- Tuo pačiu kepkite porą mėsos gabalėlių pusėje ir įdėkite mėsą ant okonomiyaki viršaus.
- Apverskite okonomiyaki ir virkite maždaug 5 minutes arba kol virti per.
- Užlenkite okonomiyaki vėl ir paskleiskite okonomiyaki padažu ir majonezu viršuje.
- Pabarstykite padažu aonori.
- Jei norite, pabenkite "katsuobushi" ir "beni-shoga".