Aš turiu gana šiek tiek lenkų mano giminystėje, ir, laimei, mano mama daugelį metų palaimino man daugybę puikių lenkų receptų.
Manau, kad vienas iš puikių talentų, kurį turi daugelis mano lenkų šeimos narių, - tai galimybė gaminti nesuskaičiuojamą kiekį patiekalų su bulvių krepšiu. Šios traškios bulvių pyragos mano šeimoje vadinamos placki, jos iš esmės yra tokios pačios kaip ir latke. Jie puikiai patiekiami pusryčiams, paprastam paprastam pietų pagrindui arba lengvais užkandžiais prieš vakarienę.
Ko jums reikia
- 5 svarai bulvių (raudonos, juoko aukso arba rusvos)
- 1 vidutinė svogūnėlė (geltona, šaldyta iki šaltos)
- 4 šaukštus šaukštus universalus miltai
- 2 arbatinius šaukštelius linų sėklų miltus (žemuogių linų sėklos, sumaišyti su 2 šaukštais vandens)
- Druska pagal skonį
- Neprivaloma: 1 gvazdikėlio česnakas
- 1/4 puodelio augalinio aliejaus (arba kiekio, reikalingo indui padengti)
Kaip tai padaryti
Nulupkite visas bulves ir svogūnus. Supjaustykite bulves, svogūnus ir česnako skiltelę ir įdėkite į didelį maišymo dubenį. Jei iš bulvių ar svogūnų yra papildomo skysčio, nušluostykite šlapiuoju būdu.
Maišykite miltus, paruoštą linų sėklą ir druską pagal skonį. Jums nereikės daug druskos, nes kai tik jie ateina iš keptuvės, jie taip pat bus sūdyti. Mišinys pradės rodytinę spalvą iš oksidacijos, tai yra visiškai normalus ir puikiai gerai.
Paruoškite savo keptuvę / keptuvę, dengdami dugną padėkite pakankamai aliejaus (apie 1/8 colio gylio). Virš vidutinio aukšto šilumos pripildykite alyvą iki temperatūros bandymo, nuleidžiant nedidelę kiekį bulvių tešlos į indą. Kai jis sizzles, jis yra pasirengęs.
Naudodami didelę sriubos šaukštą, sumalkite tešlą šaukšteliu į keptuvę ir švelniai nuspauskite ir formuokite su šaukštu, kad sudarytumėte ratus.
Tegul bulviniai blynai virti vidutiniškai aukšta šiluma, kol pyragėlių dugnas bus aukso rudos spalvos ir lengvai išsiveržs iš jūsų keptuvėlės mentele. Tai gali užtrukti nuo 2-6 minučių, priklausomai nuo jūsų indo.
Kai jie lengvai išleidžiami, apverskite, naudodami mentelę, ir paspauskite žemyn, kad išlygintumėte kopiją; jie tradiciškai labai ploni, bet man tikrai patinka mano šiek tiek storesnis. Leiskite virti, kol kita pusė taip pat bus auksinės rudos spalvos.
Kai abiejų pusių puodeliai kruopščiai išvirti, pašalinkite iš indo ir padėkite ant plokštelės, padengtos popieriniu rankšluosčiu, kad įsisavintų papildomą aliejų. Druska lengvai, kai jie išjungiami nuo keptuvės ir ant plokštelės. Tęskite tą patį procesą su likusia tešla.
Garnyras su savo mėgstamu virtinuku (vegano grietine ir obuolių sriuba yra geras pasirinkimas) ir tarnauti.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 119 |
| Bendras riebalų kiekis | 3 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 81 mg |
| Angliavandeniai | 21 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 3 g |