Šis Indijos khemos ar kukurūzų receptas gali būti gaminamas su bet kokia mėsa, kurią norite - vištieną, ėriuką, kiaulieną, ožkų mėsą arba bet kurią šių mėsos derinių, pvz., Malto kiaulienos ir veršienos. Indelis yra itin universalus, o tiesiog masala pakeitimas gali sukelti puikų naują skonį kiekvieną kartą.
Ko jums reikia
- 3 šaukštus daržovių arba rapsų arba saulėgrąžų kepimo aliejaus
- 1 šaukštelis kmynų sėklų
- 2 vidutinės smulkiai supjaustytos svogūnai
- 1 šaukštas česnako pasta
- 1 šaukštas imbiero pasta
- 2 šaukštai kalendros
- 1 šaukštas kmynų
- 1 šaukštas
- garam masala
- Druska pagal skonį
- 1 svaras (1/2 kg) maltos jautienos (galite naudoti bet kokią maistinę mėsą, kurią norite naudoti pagal šią receptą)
- 2 vidutinio smulkiai pjaustyti pomidorai
- Sultys 1/2 kalkių arba citrinų
- Pjaustytų kalendra lapų garnyrui
Kaip tai padaryti
- Šildykite daržovių / rapsų / saulėgrąžų aliejų karštu vandeniu arba giliame indelyje.
- Įpilkite kmynų sėklų ir kepkite 1 minutę ar tol, kol sėklos sustos.
- Įpilkite svogūnų ir salotų, kol jie pasidaro šviesiai aukso spalvos.
- Įmaišykite česnako ir imbiero pastas ir kepkite 1 minutę, kad atsikratyti "žaliųjų" kvapų iš jų.
- Įpilkite koriandrą, kmyną, garam masala ir druskos skonį bei saute, maišant beveik nuolat, kol aliejus pradės atsiskirti nuo masala (prieskonių ir svogūnų mišinio). Kai tai atsitiks, jūs žinote, kad prieskoniai yra virti iki tobulumo.
- Į šį prieskonių svogūnų mišinį įmaišykite smulkintą mėsą ir supjaustykite, kol pasipildys. Dažnai maišykite, kad išvengtumėte degimo. Tai turėtų užtrukti nuo 5 iki 7 minučių.
- Įpilkite pomidorų, sumaišykite ir virkite, kol jie minkšti.
- Išjunkite ugnį, pridėkite kalkių ar citrinų sulčių ir gerai sumaišykite.
- Garnyruokite su kapotų koriandro lapais ir patiekite su chapatis (Indijos plokščiažolė) arba parathos (kepta ant krosnies Indijos plokščiažiedė) arba paprasti virti, kvapniai basmati ryžiai.
Patarimas: pridėkite daugiau cheminės medžiagos į masala kheema, įpilkite 1 puodelio šviežių arba šaldytų žirnių žirnelių arba 2-3 bulves (plaunami ir supjaustyti 1/2 colių (1,5 cm) kubeliais arba abu, tik po to, kai mėsa yra paruošta.
Daugiau apie Masala Kheema
Neleisk, kad vardas tavęs tave suprastų. "Masala kheema" nėra "čili karšta". Tačiau garam masala jame suteikia šiltą šilumą, puikiai papildančią natūralias mėsos aromatas. Neleiskite, kad atskirų prieskonių kiekis jus užkliudytų, nes derinys buvo išbandytas ir išbandytas tūkstančius kartų, ir jis veikia kiekvieną kartą.
"Masala Kheema" gali būti patiekiamas kaip pagrindinis pietų ar vakarienės patiekalas, o tai yra sausas patiekalas, puikiai skanus chapatis ar parathos. Jei norite valgyti su supjaustytomis virtomis ryžiais, būtinai įpilkite valgomojo patiekalo (sriuba kaip lęšiai). Įdėkite lapinės žalios salotos, ir jūs turite puikų, gerai supakuotą valgį.
"Masala kheema" - tai patiekalas, kuris toliau duodamas. Jei turite likusių, tuomet pasisekė. Kitą dieną skonis dar geresnis ir daro puikų kepamą sumuštinį arba įvyniojimą. Kitą dieną negalėsite arba nenorėsite to naudoti, "Masala kheema" puikiai užsidega vėliau.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 351 |
| Bendras riebalų kiekis | 15 g |
| Sotieji riebalai | 6 g |
| Nesočių riebalų | 6 g |
| Cholesterolis | 111 mg |
| Natris | 193 mg |
| Angliavandeniai | 14 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 38 g |