"Panna Cotta" yra klasikinis itališko patiekalo, bet dabar toks populiarus, jis yra valgomas ir vertinamas visur. Pavadinimas vertas virti (cotta) grietinėlė (panna). Klasikinė itališkoji panna Cotta paprastai skonio tik su vanilės ir patiekiama su šviežių vasaros vaisių. Retai jūs radote jį su pridėtais kvapais, bet neleiskite, kad tai sustabdytų jus. Šiame recepte kvepianti grietinėlė ryškiai šviečia apelsinų kvapąja skonio, skonio ir nuostabios spalvos spalva. Kraujo apelsinai yra nuo gruodžio iki gegužės, taigi, kiek galima daugiau išnaudoti.
Tradicinė italų panna cotta - tai puikus, paprastas ir lengvas desertas, reikalaujantis tik kelių kremo, cukraus, želatinos ir kvapiosios medžiagos ingredientų. Iš klasikinio patiekalo, kuriame yra tik vanilės pojūtis, saldaus, šilkinio grietinėlė atvira daugybei mielių skonių, kurias riboja tik jūsų vaizduotė. Nenuostabu, kad šis desertas toks mylimas. Dėl savo paprastumo ir universalumo, tai yra vakarienė ar šeimos vakarienė.
Ko jums reikia
- 2 arbatinis šaukštelis
- miltelinis želatinos lapas (10 g)
- 2 1/2 puodeliai stiprus kremas
- 1 uncijos cukraus
- 1 mažas
- kraujo oranžinės spalvos (sulčiaspaudos ir zestos)
Kaip tai padaryti
- Kai naudojate želatinos lapą (pageidautina), pamerkite lapus šiek tiek šaltu vandeniu 10 minučių, kol paruošiatės likusį pannokotą. Jei naudojate miltelių želatiną, vadovaukitės pakuotės instrukcija.
- Padėkite kremą į vidutinio dydžio puodą, įpilkite cukraus ir švelniai sumaišykite, kol cukrus ištirps. Įpilkite kraujo oranžinės išdrožos ir visus 2 šaukštelius sulčių.
- Maišykite atsargiai, nesukeliant per daug burbulų; jūs siekiate sukurti lanksčią tekstūruotą panna cotta, o ne lanksčią masę .
- Pakelkite želatinos lapus iš vandens ir sutepkite jiems gerą išspaudimą, kad pašalintumėte kuo daugiau vandens. Į šildomą grietinėlę įpilkite želatiną ir švelniai išmaišykite, kol jis ištirps.
- Paruoštą kremą padalinkite tolygiai tarp 6 ramekinų. Paimkite likusius kraujo apelsinų sultys, nulupkite mažylią kiekį į kiekvieną ramekiną ir naudokite dantų šepetėlį ar baudą, viską atsargiai sumaišykite, kad per kremą pavydėtų rožinės sultys.
- Pop ramekins į šaldytuvą 4 valandas (arba per naktį), kol nustatysite.
- Norėdami pašalinti iš ramekinai, trumpam pamirk ramekiną į verdančio vandens dubenį, pasirūpindamas, kad vanduo nepatektų į panną. Nedelsiant išimkite ir pasukite į savo aptarnavimo plokštelę. Patiekite virš kelių apelsinų kraujo.
Pastabos apie "Panna Cotta" gaminimą:
- "Panna Cotta" nustatomas naudojant želatiną, kurį jūs visada turėtumėte naudoti mažai atsargiai, nes per daug, o desertas tampa guminis, o ne švelnus, švelnus rinkinys, žinomas šefpaviečių ratuose, kai pannaketa vyksta.
- "Panna Cotta" gali būti pagaminta per dieną prieš tai, kol jos yra reikalingos (ne ilgiau, nei pradeda skonio skonio), kol jie yra padengti ir laikomi šaldytuve, todėl jie yra puikus desertas vakarienei arba paprastas vidutinio savaitės vakarienė. Mūsų nuomone, tikrai universalus patiekalas.