Ko jums reikia
- 4 6-uncijos lašišos filė arba 2 6-ouce lašišos kepsniai
- 1 1/2 šaukštelių jūros druskos
- 2 arbatinius šaukštelius paprikos
- 1 šaukštelis juodųjų pipirų
- 1 1/2 šaukštai česnako miltelių
- 1 šaukštelis svogūnų miltelių
- 1 arbatinį šaukštelį džiovintų raudonėlių
- 1 arbatinis šaukštelis džiovintas timižas
- 1/2 arbatinis šaukštelis Cayenne, naudokite daugiau ar mažiau pagal savo skonį
Kaip tai padaryti
1. Sudėkite prieskonių ingredientus nedideliu dubeniu, gerai sumaišykite. Lašišų filė įdėti į didelę plokštelę arba kepti. Pripilkite Cajun skonį, pasukite ir sezumite kitą pusę. Uždenkite plastikine plėvele ir šaldykite 30 minučių iki 2 valandų.
2. Įkaitinkite grilį vidutiniam šilumos kiekiui. Alyvos grilio grotelės puikiai tinka aukštai dūmų taško alyvai, sulankstyto popieriaus rankšluosčiu ir didelėmis lauko gaminimo kablys. Padarykite ne mažiau kaip tris eiles per groteles.
Tai sukurs nelipnį paviršių, todėl žuvys nebus įstrigę ant grotelių ir pertraukos.
3. Pašalinkite lašišas iš indo ir padėkite ant grotelių. Grilio lašišos filė apie 4-5 minutes vienoje pusėje filė, 6-8 minučių lašišos kepsniai. Būkite labai atsargūs ir gana švelniai, prakeikdami žuvį. Siūliau naudoti du metalinius menteles šiam procesui. Išimkite, kai vidinė temperatūra storiausioje žuvų dalyje pasiekia 145 laipsnių F.
4. Lašišos kepsnys paprastai turi didelį kaulinį gabalėlį centre. Kai virti, supjaustykite žuvį į didelę pjovimo lentą ir palikite 2-3 minutes. Jei naudojate sveiką, naudokite nedidelę žnyplių porciją ir ištraukite kaulų gabalėlį. Pašalinkite visus mažus kaulus, kurie palikti ir tarnauti.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 344 |
| Bendras riebalų kiekis | 18 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 6 g |
| Cholesterolis | 114 mg |
| Natris | 974 mg |
| Angliavandeniai | 3 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 41 g |