Šis lengvas receptas yra neįtikėtinai kramšamas ir skanus veršienos troškinys. Po ilgos dienos biure trunka šiek tiek per daug laiko, bet tai nuostabus troškinys savaitgalio šeimos šventėms, kai jis yra šaltas ir gražus, kad galėtų tarnauti bendrovei. Šviežios citrinų sultys ir indėlis suteikia ryškų, gyvą skonį patiekalui.
Ko jums reikia
- 3 šaukštus
- alyvuogių aliejus
- 2 1/2 iki 3 svarų be kaulo
- veršienos troškinti mėsą
- , supjaustytas 2 colių kubeliais
- 2 šaukštai universalus miltai
- 1 10 uncijų pakuotė sušaldytos, nuluptos perlinės svogūnėlės
- 3 vidutinės morkos, nuluptos ir supjaustytos 1 colių gabaliukais
- 1 14-uncija gali supjaustyti pomidorus su sultimis
- 1 puodelis
- vištienos sultinys
- 1 arbatinį šaukštelį džiovintų raudonėlių
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1/2 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- 2 arbatinius šaukštelius tarkuotą citrinų žolelę
- 2-3 šaukštus šviežių citrinų sulčių
- 2 šaukštai kapotų šviežių petražolių
- 1 12 uncijų pakuotės vidutinio pločio
- kiaušinių makaronai
Kaip tai padaryti
- Olandijos krosnyje 4 kvartai šildykite alyvą vidutiniu ir dideliu šilumos kiekiu.
- Patiekite veršieną partijomis, šiek tiek supjaukite kiekvieną gabalą iš abiejų pusių. Išimkite dubenį su plyšine šaukšteliu. Jei reikia, pridėkite daugiau aliejaus keptuvėje tarp partijų. Pabarstykite tešlą su miltais ir supjaustykite, kol gerai padengsite.
- Į puodą įmaišykite svogūnus, morkas, pomidorus su sultimis, vištienos sultinį, raudoną, druską, pipirus ir citrina. Grąžinkite tešlą į puodą ir gerai išmaišykite.
- Padažykite troškulį į virimo temperatūrą vidutiniu ir aukštu šiluma. Sumažinkite šilumą. Uždenkite ir kepkite 1 valandą arba kol mėsa pasigirsta.
- Sumaišykite citrinų sultis ir petražoles. Nupjaukite dar 10 minučių, arba kol neiššildysite.
- Užvirkite didelį šiek tiek sūdyto vandens puodą. Įdėkite kiaušinių makaronus ir virkite pagal pakuotės nuorodas. Nutekėjimo gerai. Patiekite ant kiaušinių makaronų.
Patarimai
- Pažiūrėkite į veršienos su smulkia grūdų ir kreminės rausvos spalvos. Bet riebalai veršienos turėtų būti pieno baltos spalvos.
- Tešlos (arba bet kurios mėsos) pakuotės turėtų būti saugiai suvyniotos be ašarų ir pertraukų. Pakuotės taip pat turėtų būti šalta liečiant. Prieš perkant būtinai patikrinkite galiojimo pabaigos datą.
- Norėdami, kad šis troškinys būtų iš anksto paruoštas, atlikite 3 žingsnį. Palikite atvėsti, tada padėkite ir šaldykite iki trijų dienų. Lėtai pašildykite, įpilkite citrinų sulčių ir petražolių ir tęskite, kaip nurodyta.
- Pearl svogūnai, taip pat žinomi kaip maišyti svogūnai, yra maždaug 1 colio skersmens ir turi saldesnį skonį ir daugiau subtilių tekstūrų nei įprasto geltonojo svogūno. "Barletta" - tai įprasta baltos perlų sviesto įvairovė; kitos rūšys yra Cipollini ir Purplette. Perkant perlinių svogūnų užšaldytą sutaupys laiko šveičiant juos.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 637 |
| Bendras riebalų kiekis | 30 g |
| Sotieji riebalai | 9 g |
| Nesočių riebalų | 15 g |
| Cholesterolis | 135 mg |
| Natris | 825 mg |
| Angliavandeniai | 41 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 48 g |