Išbandykite šį lengvą tajų makaronų receptą, pagamintą iš šviežių žolelių. Tai greitai ir paprasta padaryti, ir labai skanu! Gerai tiek vegetariškai tajų maisto mėgėjams, ar tiesiog pridėkite krevečių tiems, kurie mėgsta jūros gėrybes. Puiku tiek pietums, tiek vakarienei, jūs norėsite, kad ši makaronų receptas būtų jūsų kasdienio tajų maisto meniu dalis.
Ko jums reikia
- 7-8 uncijos kviečių arba kiaušinių makaronai (švieži arba džiovinti "momentiniai" tipo)
- 3-4 šaukštus aliejaus kepimui
- 1/4 puodelio žemės riešutų (žalios arba sausos skrudintos nepašalintos, grūstinės ir grubiai pjaustytos)
- 8-12 vidutinių arba didelių tigrų krevetės (ARBA 1 puodelis vidutinio stiprumo tofu, su kubeliais ir su 1 šaukštu sojų padažu)
- 1 kiaušinis (praleisti, jei veganas)
- 2-3 šaukštus baltojo vyno (arba baltojo valgomojo vyno arba šerio) arba vietoj to vištienos ar daržovių sultinio
- "Spice Paste":
- 1 raudona arba žalia čili (išdžiovintos, jei norite mažiau spice)
- 3 gvazdikėlių česnakai (malta)
- 1 nykščio formos nulupta gabaliukas
- galangalinis (arba imbieras, tarkuotas)
- 2 šaukštai
- žuvies padažas (vegetarai pakeičia 3 šaukštus sojos padažu)
- 1 šaukštas laimo sulčių (1/2 liepų sultys)
- Dėl šviežių žolelių:
- 1 / 2-1 laisvai supakuoti puodelio baziliko lapai (grubiai supjaustyti)
- 1/2 puodelio
- šviežios gvazdikėliai (supjaustytos smulkiais gabalais)
- 3 pavasario svogūnai (supjaustyti)
- 1 puodelis šviežio koriandro (grubiai pjaustytas)
- Neprivaloma: 1 puodelis pupelių daigai
Kaip tai padaryti
- Virkite makaronus, kol jie nei virti ar beveik neišdžiūvę (vėliau jie bus kepti), tada trumpai nuskalaukite šaltu vandeniu, kad nenukristų. Atidėti.
- Jei turite maistą gaminantį procesorių arba mini šukes, įpilkite ingredientų ir gerai apdorokite. ARBA, tiesiog gerai supjaustykite pastos ingredientus ir sumaišykite puodelyje. Atidėti.
- Nuplaukite, nuplaukite ir supjaustykite žolelėmis. Atidėti.
- Vakuuminę ar didelę keptuvę šildykite 1 minutę (vidutiniškai aukšta šiluma). Įpilkite alyvą ir sūkuriuokite aplink.
- Jei nepridedate krevečių arba Tofu, praleiskite laiptinę 7. Įpilkite 1/2 pastos plius krevetės arba tofu. Taip pat pridėkite 2 šaukštus baltojo vyno arba virimo vyno (arba sultinio).
- Sumaišykite 1-2 minutes, kol krevetės yra rausvos ir plonos, ar tofu šilta ir kvepia. (Jei lašai ar indai tampa sausimi, įpilkite dar vieną šaukštą arba du vyno arba sultinio.) Dabar išvalykite tarpą voko arba dubenio centre.
- Iškirpkite kiaušinį į voką arba keptuvę ir greitai sumaišykite mentele, kol kiaušiniai bus virti (pvz., Obuolių kiaušiniai).
- Išskleiskite kiaušinius ir kitus ingredientus ir pridėkite dar 1 šaukštą aliejaus į voko ar indo dugną. Dabar pridėkite makaronus su visais likusiais įdaru ir kepkite kepsnį vieną minutę arba kol virėjai bus virti.
- Atlikite skonio testą. Jei ne pakankamai druskos, pridėkite daugiau žuvies padažų arba vegetariško pakaitalo (aš paprastai pridedu dar maždaug 1 daugiau šaukštų, bet gali būti jau pakankamai druska). Jei nėra pakankamai aštraus, įpilkite daugiau šviežių čili ar šiek tiek čili padažo ir gerai išmeskite, kad įdėkite.
- Pašalinkite wok iš karščio. Toss su šviežiais žolelėmis ir pupelių daigai (jei naudojamas).
- Pabarstykite makaronus su žeme arba susmulkintus žemės riešutus. Jei pageidaujate, į šoną įdėkite šviežios kalkės (neprivaloma).
- Tiems, kurie mėgsta jų makaronus, yra itin aštraus, lėkštelėkite lėkšteles su Tailando čili padažu. MĖGAUTIS!
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 812 |
| Bendras riebalų kiekis | 20 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 9 g |
| Cholesterolis | 104 mg |
| Natris | 7,291 mg |
| Angliavandeniai | 128 g |
| Maistinė lasteliena | 11 g |
| Baltymas | 37 g |