Šie Luizianos stiliaus midijos daro nuostabų maistą dviems su makaronais. Padažas yra kvapus padažas, pagamintas iš pomidorų, česnako ir " Cajun" valgio "šventosios Trejybės" .
Norėdami praleisti keturias kaip užkandis, praleiskite makaronus ir patiekite su padažu, kartu su česnakų duona arba griežinėliais prancūziškos duonos.
Geriausias receptas gali būti padvigubintas.
Ko jums reikia
- 2 svarai moliuskų (pageidautina ūkininkams)
- 3 šaukštus sviesto
- 2 šaukštai
- universalus miltai
- 1 1/2 puodeliai kapotų svogūnų
- 1/2 puodelio kapotų salierų
- 1/2 puodelio susmulkinti
- žalia paprika
- 3 gvazdikėlių česnakai (malta, apie 1 šaukštą malto česnako)
- 1 gali (14,5 uncijos) pjaustytų pomidorų su sultimis
- 2 šaukštai pomidorų pastos
- 1 puodelis
- mažas natrio vištienos sultinys arba moliuskų sultys
- 2 šaukštai citrinų sulčių
- 1/4 arbatinis šaukštelis pipirai
- 1/4 arbatinį šaukštelį šviežiai maltų juodųjų pipirų
- žiupsnelis raudonėlis
- Dash kosher druska (arba jūros druska, pagal skonį **)
- 4 puodeliai karšta virti makaronai (lingvinas, spagečiai, fettuccinas ir tt)
- Neprivaloma: česnakai arba prancūziškoji duona (patiekiami)
Kaip tai padaryti
- Išvalykite midijas po šaltu tekančiu vandeniu ir pašalinkite bet kokias barzdas *, kurios gali turėti. Ūkyje auginami midiečiai jau yra gana švarūs ir jie paprastai turi mažiau barzdos, todėl nesijaudinkite, jei nematote. Išmeskite sugadintus ar sugadintus midijus ir visus, kurie atsiduria net po šviesos prispaudimo.
- Didelėje karštoje orkaitėje arba olandijoje krosnyje ištirpinkite sviestą. Įpilkite miltų ir virkite, nuolat maišydami 5 - 7 minutes arba kol roksas yra šviesiai rudos arba "blondinai".
- Įpilkite svogūną, papriką ir salierą; sumaišykite su rouksu. Uždenkite ir virkite mažai ugnyje, kol 6-8 minutės, kol daržovės bus minkštinti. Retkarčiais sumaišykite.
- Sumaišykite pomidorus, pomidorų pasta, sultinį arba moliuskų sultis, citrinų sultis, kartu su kajennais, juodais pipirais ir raudonėliais. Kepkite padažą, atidengtą, retkarčiais maišydami, 15 minučių arba kol susitraukite.
- Į padažą pridėkite midijas; maišyti Uždenkite ir tęskite žemą ugnį 5-8 minučių, kol atplėšiami midiečiai.
- Tuo pačiu paruoškite lingvinas verdančiu sūdytu vandeniu pagal pakuotės kryptis. Nutekėjimas
- Išimkite atidarytus midijas ant didelio dubenėlio ir išmeskite visus neišdirbtus midijus.
- Padažykite padažą ir prireikus pridėkite košerinės druskos ar jūros druskos.
- Pasidalykite makaronus tarp dviejų plataus seklių dubenėlių. Pasodinkite midijas aplink makaronus. Šaukštas padažas virš visų.
Jei pageidaujate, patiekite su česnakų duona arba prancūzišką duoną .
* "Midijos" "barzdos" yra pluoštai, kurie padeda jiems pritvirtinti prie kitų midiškų ir kietų paviršių, o jie dažniau būna laukinių midijų. Norėdami pašalinti barzdą, tiesiog patraukite jį prie midijų ir duokite gerą vilkiką.
** Mitybos natūraliai išleis kai kuriuos sūrus skysčius į padažą, kai jie gamins maistą, tad skonį padažus, kol midijos atsidurs prieš pridėjus daugiau druskos.
Šis receptas pagamins du pagrindinius patiekalus su makaronais arba keturias užkandžių porcijas (su ar be makaronų).
Susijęs
Will's Crock Pot Žvejo troškinys
Lengvi sviesto ir žolelių kepta austrė
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 2171 |
| Bendras riebalų kiekis | 49 g |
| Sotieji riebalai | 17 g |
| Nesočių riebalų | 14 g |
| Cholesterolis | 300 mg |
| Natris | 2879 mg |
| Angliavandeniai | 275 g |
| Maistinė lasteliena | 18 g |
| Baltymas | 150 g |