Ko jums reikia
- Užpildyti:
- 1/4 kg / 1/2 lb žiedinių kopūstų gėlių (šviežios arba sušaldytos)
- 2 vidutines bulves, nuluptas (arba ne, jei pasirinksite), nuplaunama ir supjaustoma 1/2 "kubeliais
- 3 šaukštai daržovių / rapsų / saulėgrąžų aliejus
- 1 šaukštelis kmynų sėklų
- 1 didelis svogūnas susmulkintas
- 2 šaukštai česnako pasta
- 1 tp imbiero pasta
- 2 šaukštai koriandra milteliai
- 1 šaukštelis kumpio miltelių
- 1/2 šaukštai
- ciberžolės milteliai
- 1/2 šaukštelio raudonojo čili milteliai
- 2 dideli
- smulkiai pjaustomi pomidorai
- 2 žalia čili patiekiama išilgai (pasirinktinai)
- 1 puodelis lukštentų žirnių (šviežios arba sušaldytos)
- Druska pagal skonį
- 1/2 puodelio smulkintų šviežių kalendra
- Dėl blynelių:
- 2 puodeliai universalios miltų
- 2 puodeliai vandens
- 1 puodelis pieno
- 1 kiaušinis
- Druska pagal skonį
- 3-4 šaukštai daržovių (arba rapsų arba saulėgrąžų aliejus)
- Jums taip pat reikia:
- Daržovių (arba rapsų saulėgrąžų aliejus, skirtas giliai kepti)
- 1 puodelis džiūvėsių
Kaip tai padaryti
Užpildyti:
- Jei naudojate šviežią žiedinę kopūstėlę, įdėkite florets į didelį dubenėlį ir padėkite karštu vandeniu. Įpilkite arbatinį šaukštelį druskos ir gerai sumaišykite. Palikite 10 minučių. Po 10 minučių nuskalaukite po tekančiu vandeniu ir supjaustykite smulkiais gabalėliais.
- Įdėkite bulves į mikrobangų laikymo indą ir padėkite karštu vandeniu. Į skonį įpilkite druskos ir gerai sumaišykite. Kuko aukštai 3-4 minutes. Taip pat galite tai padaryti viryklėje ant viryklės. Virkite iki bulvių virimo. Nutekite vandenį ir palikite atgal.
- Paruoškite virimo aliejų giliai, sunkiai apačioje, ant vidutinės liepsnos. Kai alyva karšta, pridėkite kmynų sėklų ir virkite iki purškimo sustojimų. Dabar pridėkite svogūną ir kepkite iki minkštos. Dažnai maišoma. Dabar įdarykite imbiero ir česnako pastas ir kepkite 1 minutę.
- Pridėkite visus prieskonius ir kepkite 1 minutę. Dabar pridėkite pjaustytų pomidorų ir žaliųjų čiliukų (jei naudojate). Gerai sumaišykite ir kepkite, kol pomidorai pradeda minkšti (apie 2-3 minutes).
- Dabar pridėkite žiedinių kopūstų žiedinių kopūstų, bulvių ir žirnių. Gerai išmaišykite. Įpilkite druskos pagal skonį. Uždenkite indą ir virkite 3-5 minutes. Išjunkite šilumą.
- Įtraukite koriandrą ir gerai sumaišykite. Vėliau laikykite užpildą.
Padaryti blynai:
- Sumaišykite visus blynų sudedamąsias dalis giliai dubenyje ir šypinkite, kol susidaro lygus tešenas.
- Nustatykite keptuvę ant vidutinio karščio. Tepkite jį šepetėliu, kad jis būtų lengvai padengtas. Tai neleis, kad blynai priliptų. Kiekvienas "Vegetable Pan Roll" turi būti užpildytas ir valcuotas, kol blynas vis dar šiltas, nes tai padeda "nulenkti" ir neleidžia jam atsikratyti.
- Kai keptuvė yra karšta, naudokite keptuvą, kad supiltų nedidelį kiekį tešlos į keptuvę viduryje. Pasukite keptuvę, kad tešlą pasklistų į ploną blyną. Leiskite jį virti, kol tešla visai išsidėsčiusi, tačiau neleiskite, kad blynas būtų rudas. Jums nereikia apversti blynų. Kai jis yra paruoštas, nuimkite jį ant plokščios plokštės, kad užpildytumėte.
Ritinėlių sujungimas:
- Iš karto įpilkite 2-3 šaukštus daržovių užpildymo ir supilkite blyną (kol vis dar šilta), nes kiaušinių arba spyruoklių ruožtu sukite du gaubtus, kad užpildymas nepatektų ir po to suformuotų ritinį.
- Išmaišykite likusį tešlą į blynus, užpildykite, sulenkite ir palikite popieriaus kepimui. Užsukite šiek tiek tešlos, kad suptumėtumėte ritininius kepsnius.
- Kai visi ritiniai yra paruošti, pamirkykite kiekvieną likusį tešlą, kad gerai paduotumėte iš visų pusių. Tada sudrėkinkite džiūvėsėliais, kad gerai paduotumėte. Pakartokite visus ritinius. Kada jūs ruošiatės, paruoškite virti riebalų aliejų , kad jis būtų paruoštas giliai kepti .
- Giliai kepkite vieną ar dvi rulonus vienu metu, kol jie bus aukso rudos . Kai baigsite, naudokite šlifuoto šaukšto, kad pašalintumėte iš alyvos ir paliktumėte ant popierinių rankšluosčių.
- Patiekite karštą, šiltą ar kambario temperatūrą su Mint-Coriander Chutney arba Tamarind Chutney !
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 111 |
| Bendras riebalų kiekis | 3 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 14 mg |
| Natris | 185 mg |
| Angliavandeniai | 18 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 4 g |