Carbonara yra italų recepto terminas, tai reiškia, kad makaronai, kurie yra išmesti kiaušinių ir sūrio mišiniu. Karštieji makaronai virina kiaušinį ir suformuoja kreminį padažą. Šis klasikinis receptas yra mėgstamas makaronų mėgėjų visur.
Šis "Carbonara Mac" ir "Cheese" receptas derina du iš mano mėgstamų makaronų patiekalų: "carbonara" ir " mac" bei sūrio . Turtingas sūrio padažas pabrėžiamas turtingu kiaušiniu ir keptu skonio skonio keptuviu. Tai tikras komforto maistas, ir jis turėtų būti patiekiamas šaltą žiemos naktį, kai ledas sniks ant lango.
Patiekite šį nuostabų turtingą patiekalą su žaliuoju salotų, paimtų iš grybų ir avokadų arba vyšnių pomidorų, ir paprasto alyvuogių aliejaus vinigretto. Kai kurie kepti česnakų duona taip pat būtų puikus aksesuaras. Butelis vyno vynui ar šiek tiek putojančio sidro būtų puikus tobulėjimo būdas.
Ko jums reikia
- 6 riekelės bekonas
- 1 svaras penne makaronai
- 2 šaukštus sviesto
- 1 svogūnas, kapotas
- 2 gvazdikėliai česnakai, malta
- 2 šaukštai miltų
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/8 šaukštelio baltųjų pipirų
- 4 puodeliai be pieno
- 2 kiaušinių tryniai
- 1-1 / 2 puodeliai tarkuotų Gruyere sūrio
- 1 puodelis tarkuoto balto Čedaro sūrio
- 1 puodelis tarkuotų Provolone sūrio
- 1/2 puodelio tarkuoto parmezano sūrio
Kaip tai padaryti
Įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F. Purškite 13 "x 9" stiklo kepimo indą su nonstick virimo purkštuvu ir atidėkite. Padarykite didelį puodą sūdyto vandens, kad jis užvirtų virš didelio karščio.
Tuo tarpu kepkite bekoną didelėje keptuvėje, kol ji bus traški ir ruda; Pašalinti šoną nuo indo ir išpilti ant popierinių rankšluosčių; tada susmulkinkite ir atidėkite. Išmeskite bekono lašelius, bet nesunaikinkite indo.
Įpilkite penne makaronus į verdantį vandenį ir kepkite 1 minutę mažiau nei anksčiau laiko pakuotėje.
Išmeskite makaronus ir atidėkite.
Nors makaronai gaminami virimo metu, į keptuvę sviestą įpilkite su skrandžių dreifo filmu. Kepkite svogūną ir česnaką į indą ant vidutinės ugnies 5 - 6 minutes arba kol svogūnai pradės briaunoti aplink kraštus.
Padažykite miltus, druską ir pipirus į keptuvę su svogūnais ir virkite 2 minutes. Pridėti pieno; virkite, maišydami su vieliniu švilpimu, 2 minutes, kol padažas bus šiek tiek susitrenkęs. Greitai nušluostykite kiaušinių trynius, tada pašalinkite indą nuo šilumos.
Į padažą įmaišykite Gruyere, Čederio ir provolono sūrus ir įmaišykite, kad ištirptų. A
Tada įpilkite makaronų ir rezervuoto bekono ir gerai sumaišykite. Supilkite makaronų mišinį į paruoštą patiekalą, viršuje parmezano sūriu ir kepkite 15-20 minučių arba tol, kol padažas nelygus, o viršuje pradės ruda.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 730 |
| Bendras riebalų kiekis | 36 g |
| Sotieji riebalai | 19 g |
| Nesočių riebalų | 11 g |
| Cholesterolis | 147 mg |
| Natris | 906 mg |
| Angliavandeniai | 66 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 36 g |